Τι είναι η συναγωγή σε φούρνο αερίου και είναι απαραίτητη; Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές για την επιλογή και τη λειτουργία

Εγχειρίδιο οδηγιών συσκευής

Το πιο σημαντικό, ο φούρνος πρέπει να είναι σωστά τοποθετημένος και συνδεδεμένος. Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να συνδέσετε τη σόμπα αερίου.

Η συσκευή πρέπει να απομονώνεται αξιόπιστα από τα παρακείμενα έπιπλα, επιπλέον, πρέπει να παραμένουν κενά αέρα μεταξύ των τοίχων της και των τοίχων των επίπλων. Η παροχή αερίου πρέπει επίσης να είναι ασφαλώς απομονωμένη.

Ο φούρνος πρέπει να έχει τοποθετηθεί σωστά.

Οι φούρνοι χωρίζονται σε αερίου και ηλεκτρικούς.Τα πρώτα θερμαίνονται χρησιμοποιώντας έναν εσωτερικό καυστήρα αερίου, τα δεύτερα - χρησιμοποιώντας ένα στοιχείο θέρμανσης ή έναν σωληνωτό ηλεκτρικό θερμαντήρα.

Ο φούρνος αερίου είναι μια οικονομική επιλογή.

Οι εστίες υγραερίου είναι πιο οικονομικές στη λειτουργία. Οι ηλεκτρικές σόμπες έχουν περισσότερες τεχνικές δυνατότητες για έλεγχο θερμοκρασίας και άλλους τρόπους λειτουργίας.

Ένας ηλεκτρικός φούρνος σας προσφέρει περισσότερες τεχνικές επιλογές.

Εδώ και αρκετές δεκαετίες παράγονται ηλεκτρικές σόμπες αερίου, οι οποίες είναι πολύ πιο βολικές στη χρήση. Τέτοιες συσκευές έχουν ηλεκτρική ανάφλεξη καυστήρων, σούβλα γκριλ, λειτουργία μεταφοράς

Χάρη σε αυτό, οι σύγχρονες συσκευές είναι πιο βολικές, αλλά είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε τους βασικούς κανόνες σχετικά με τον τρόπο χρήσης ενός φούρνου αερίου.

Η ηλεκτρική ανάφλεξη είναι ένα πολύ βολικό χαρακτηριστικό των σύγχρονων σόμπων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο αερίου

Πριν από τη χρήση, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από τη συσκευή, να αφήσετε μέσα μόνο ένα φύλλο ψησίματος ή συρμάτινο ράφι. Πρέπει να είναι στο επίπεδο που απαιτείται για το μαγείρεμα. Κατά κανόνα, η μονάδα έχει τρεις επιλογές για την τοποθέτηση ενός φύλλου ψησίματος ή σχάρας.

Είναι απαραίτητο να ανάψετε το αέριο και να ανάψετε τους καυστήρες. Στις περισσότερες σύγχρονες σόμπες παρέχεται ηλεκτρική ανάφλεξη των καυστήρων, επομένως πρέπει απλώς να ενεργοποιήσετε τη συσκευή.

Το άναμμα του φούρνου είναι εύκολο - χρησιμοποιήστε την ηλεκτρική ανάφλεξη.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρυθμίσετε το επίπεδο θερμοκρασίας στο οποίο πρέπει να ζεσταθεί ο φούρνος και να περιμένετε να ζεσταθεί. Συνήθως διαρκεί 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα πιάτα με το φαγητό στο φούρνο και να περιμένετε να ψηθεί. Μην ανοίγετε συχνά την πόρτα της εστίας - αυτό θα αυξήσει μόνο τον χρόνο μαγειρέματος και θα αποδυναμώσει τη γεύση και το άρωμα του μαγειρεμένου φαγητού. Είναι προτιμότερο να παρακολουθείτε το μαγείρεμα μέσα από το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί του φούρνου.

Το φαγητό που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι πιο υγιεινό από ό,τι στη σόμπα και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα:

• στραγγιστό ποτήρι,
• μέταλλο,
• χυτοσίδηρος,
• σιλικόνη,
• κεραμικά και εμαγιέ.

Χρησιμοποιήστε ειδικά ανθεκτικά στη θερμότητα σκεύη για το μαγείρεμα στο φούρνο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό φούρνο

Τα ηλεκτρικά μοντέλα δημιουργούνται με την ίδια αρχή με τα μοντέλα αερίου. Επομένως, οι κανόνες για τη χρήση ηλεκτρικού φούρνου είναι παρόμοιοι με τη λειτουργία μιας συσκευής αερίου.

Η μόνη διαφορά είναι ότι τα στοιχεία θέρμανσης μπορούν να βρίσκονται πάνω και κάτω, γεγονός που αυξάνει τη θέρμανση των τροφίμων και παρέχει πρόσθετες ευκαιρίες για γαστρονομική δημιουργικότητα.

Συχνά η συσκευή είναι επίσης εξοπλισμένη με μεταφορά - ένας ειδικός ανεμιστήρας που παρέχει ισχυρή κυκλοφορία αέρα. Χάρη στον ανεμιστήρα, η θερμότητα στο φούρνο κατανέμεται πιο ομοιόμορφα και το φαγητό δεν καίγεται. Αλλά ο ανεμιστήρας στεγνώνει σημαντικά τα προϊόντα.

Η συναγωγή είναι μια πολύ χρήσιμη λειτουργία του φούρνου.

Πριν από τη χρήση, ο φούρνος πρέπει επίσης να ζεσταθεί καλά, κάτι που μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας την επάνω και την κάτω θερμότητα. Στη συνέχεια - ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία, την επιθυμητή επιλογή θέρμανσης, χρονοδιακόπτη. Μένει να φορτώσουμε τα πιάτα με το πιάτο και να απολαύσουμε το μαγείρεμα.

Πριν βάλετε το πιάτο στο φούρνο, πρέπει να προθερμάνετε καλά τον φούρνο.

Συχνές ερωτήσεις κατά το μαγείρεμα στο φούρνο:

Έψησα το κέικ στην καθορισμένη θερμοκρασία, αλλά το έχω ωμό μέσα. Τι εκανα λαθος?

Απάντηση: Ελέγχετε πάντα την ετοιμότητα της πίτας με μια στεγνή οδοντογλυφίδα: αν την κολλήσετε στη μέση της πίτας και την αφαιρέσετε, τότε δεν πρέπει να μείνει πάνω της κολλώδης ζύμη.Εάν μετά το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή το κέικ είναι ακόμα ωμό, στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, αλλά η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί κατά 10-20 βαθμούς, ώστε το κέικ να ψηθεί και το πάνω ή το κάτω μέρος να μην ψηθεί. έγκαυμα.

Ετοίμαζα μια πίτα και όταν άνοιξα την πόρτα του φούρνου, έπεσε και δεν ξανασηκώθηκε - γιατί.

Απάντηση: ενώ ψήνουμε πίτες, εκλέρ, κατσαρόλες κ.λπ. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο, καθώς αυτό μειώνει δραστικά τη θερμοκρασία στο εσωτερικό και ο ζεστός αέρας διαφεύγει γρήγορα και η μισοψημένη ζύμη κολλάει μεταξύ τους και δεν μπορεί να ξαναφουσκώσει. Μπορείτε πάντα να ανάψετε το φως του φούρνου και να ελέγξετε την κατάσταση των αρτοσκευασμάτων.

Την επόμενη φορά προσθέστε λιγότερα υγρά ή ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου 10 βαθμούς χαμηλότερη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τον χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Μερικές φορές, σύμφωνα με μια συνταγή, τα αρτοσκευάσματα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να ανοίξει ελαφρά.

Γιατί η ζύμη μου ροδίζει ανομοιόμορφα;

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία λίγο πιο χαμηλά, ώστε τα αρτοσκευάσματα να ροδίσουν πιο ομοιόμορφα. Ψήστε ευαίσθητα αρτοσκευάσματα με Top & Bottom Heat t στο πρώτο ράφι.

Οι προεξέχουσες άκρες του χαρτιού περγαμηνής μπορούν επίσης να επηρεάσουν την κυκλοφορία του αέρα. Κόβετε πάντα τη λαδόκολλα στο μέγεθος του ταψιού σας.

Τα λαχανικά στο φούρνο είναι πολύ βρασμένα, πώς μπορείτε να διατηρήσετε την ελαστικότητά τους.

Απάντηση: Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μόνο για λίγο για να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή τους. Είναι καλύτερο να παίρνετε λαχανικά στο στάδιο al dente, όταν η μέση τους τρίζει λίγο, ώστε να διατηρούν το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό σας.

Μπισκότα κολλημένα σε λαδόκολλα, τι πρέπει να κάνω;

Απάντηση: Αρχικά, επιλέξτε καλής ποιότητας χαρτί περγαμηνής με επικάλυψη σιλικόνης.Δεύτερον, μπορείτε να βρέξετε ελαφρώς τη λαδόκολλα από τον πάτο μετά το ψήσιμο και να την αφήσετε για 10-15 λεπτά, τα μπισκότα θα αφαιρεθούν καλά από το χαρτί αν το σκαλίσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Γιατί έσκασε το ψωμί μου στο φούρνο;

Απάντηση: σημαίνει ότι η ζύμη δεν έχει φουσκώσει αρκετά, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές. Μπορείτε επίσης να κάνετε μικρές τομές στο ψωμί, αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό μεγάλων ρωγμών.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να δημιουργήσετε υψηλή υγρασία στο φούρνο - αυτό μπορεί να είναι ένα κανονικό μπολ με νερό.

φούρνος αερίου

Οι σύγχρονοι φούρνοι αερίου διαφέρουν σημαντικά από τη συνηθισμένη σοβιετική έκδοση αυτής της συσκευής κουζίνας. Επιτρέπουν στις νοικοκυρές να εκφραστούν στο έπακρο, χάρη σε μια ποικιλία λειτουργιών μαγειρέματος. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μια νόστιμη ποικιλία τροφίμων, αλλά και τα πιο χρήσιμα. Αλλά αυτό θα είναι εύκολο να το κάνετε μόνο εάν γνωρίζετε τι σημαίνουν τα εικονίδια (ταμπέλες) στο φούρνο και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Πλεονεκτήματα ενός φούρνου αερίου:

• Το κόστος τέτοιων συσκευών κουζίνας είναι πολύ χαμηλότερο από το κόστος των ηλεκτρικών φούρνων.
• Λόγω της ικανότητας των φούρνων αερίου να λειτουργούν από κύλινδρο αερίου, η οικιακή συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εξοχική κατοικία ή σε εξοχή.
• Η παρουσία της λειτουργίας ελέγχου αερίου σε πολλά μοντέλα καθιστά ασφαλείς τους φούρνους αερίου.

Συστάσεις για τη χρήση φούρνων αερίου:

• Πριν ψήσετε το φαγητό στο φούρνο, θα πρέπει να ελέγχετε για υπολείμματα φαγητού και ξένα αντικείμενα, όπως ταψιά ψησίματος.
• Θα πρέπει να εγκαταστήσετε ράφια στον ακόμα μη θερμαινόμενο θάλαμο στις σειρές που χρειάζεστε για το μαγείρεμα.
• Ανάψτε το φούρνο αερίου και προθερμάνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.
• Τοποθετείτε το πιάτο με το φαγητό στο φούρνο μόνο αφού έχει φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

• Δεν αξίζει να ανοίγετε την πόρτα πολύ συχνά και να κοιτάζετε μέσα στο θάλαμο του φούρνου, αφού με κάθε άνοιγμα η θερμοκρασία στο φούρνο πέφτει και το φαγητό, κατά συνέπεια, θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
• Αφού σβήσουμε τον φούρνο, αφήνουμε τα γλυκά μέσα σε αυτόν για άλλα 5-10 λεπτά.

Λειτουργίες μεταφοράς και πίνακας ελέγχου

Η παρουσία ενός φούρνου convector στο σχέδιο εξασφαλίζει τη λειτουργία του σε διάφορους τρόπους λειτουργίας.

Πολλοί από τους τρόπους λειτουργίας που αναφέρονται παρακάτω δεν βρίσκονται σε όλα τα μοντέλα φούρνων, επομένως όταν επιλέγετε φούρνο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες.

Η χρήση της λειτουργίας διπλής μεταφοράς σάς επιτρέπει να ζεστάνετε γρήγορα τον θάλαμο του φούρνου, να δημιουργήσετε συνθήκες για ομοιόμορφο μαγείρεμα προϊόντων σε όλη την ένταση

Παρακάτω είναι οι τύποι των τρόπων λειτουργίας στους οποίους λειτουργεί το convector.

• Στη λειτουργία αργού μαγειρέματος, ο κάτω καυστήρας αερίου και ο ανεμιστήρας λειτουργούν ταυτόχρονα. Ο θάλαμος δημιουργεί ομοιόμορφη θέρμανση του χώρου. Σε αυτή τη λειτουργία, μεγάλα κομμάτια κρέατος ψήνονται τέλεια. Η λειτουργία χρησιμοποιείται επίσης για τη θέρμανση πιάτων.
• Ψητοπωλείο με συναγωγή. Περιλαμβάνεται κάτω καυστήρας αερίου, σούβλα και ανεμιστήρας. Όλα κατανέμονται: η σούβλα περιστρέφει το προϊόν, ο ανεμιστήρας δημιουργεί ένα ρεύμα θερμότητας που περιβάλλει ομοιόμορφα. Παρέχεται τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας.
• Στη λειτουργία "πίτσα", το κάτω στοιχείο θέρμανσης, το θερμαντικό στοιχείο δακτυλίου και ο ανεμιστήρας είναι ταυτόχρονα ενεργοποιημένα.
• Με τη διπλή μεταφορά, η εργασία δημιουργίας κυκλοφορίας αέρα ανατίθεται σε δύο ανεμιστήρες. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, με αυτόν τον τρόπο ρυθμίζεται μια ιδιαίτερα ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας στο θάλαμο του φούρνου.
• Γκριλ με ανεμιστήρα. Πριν τοποθετήσετε το προϊόν, συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων.Ο ανεμιστήρας λειτουργεί μαζί με την επάνω θερμάστρα, μαλακώνει τη θερμότητα και σας επιτρέπει να ψήνετε ομοιόμορφα το κρέας στη σχάρα. Η λειτουργία είναι καλή για μεγάλα κομμάτια κρέατος και χοντρά πιάτα.
• Το Turbo Grill είναι η πιο ενεργοβόρα λειτουργία. Υπάρχουν τρία στοιχεία θέρμανσης και ένας ανεμιστήρας που ανάβει και σβήνει περιοδικά. Αποτελεσματικά και γρήγορα, πολλά φαγητά που απαιτούν εντατικό μαγείρεμα μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Οι μυρωδιές δεν αναμειγνύονται (και οι γεύσεις, επίσης).
• Η λειτουργία μεταφοράς με ατμό σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα παρόμοια με τον ατμό. Σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό κρέας χωρίς να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Όταν χρησιμοποιείτε αισθητήρα θερμοκρασίας, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 130 °C.
• Η λειτουργία ECO είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα μεγάλου αριθμού φαγητών ταυτόχρονα. Συμπεριλαμβάνονται θερμοπομποί, επάνω και κάτω θερμαντήρες. Καλό για ψήσιμο μπισκότων και κέικ.

Ένας τέτοιος αριθμός νέων λειτουργιών, εκτός από εκείνες που είναι ήδη γνωστές στην οικοδέσποινα από το συνηθισμένο HD, μπορεί ακόμη και να προβληματίσουν στην αρχή. Αλλά μια καλή συνήθεια αναπτύσσεται γρήγορα. Το μαγείρεμα με συναγωγή γίνεται αθόρυβα κανόνας.

Για να αποφασίσετε για την επιλογή του μοντέλου, μπορείτε να ανοίξετε τις οδηγίες και να δείτε ποιες λειτουργίες προβλέπονται σε αυτό το μοντέλο φούρνου αερίου. Σημειώνονται με εικονογράμματα.

Επιπλέον, η απόψυξη είναι διαθέσιμη σε τέτοιο εξοπλισμό - συνήθως υποδεικνύεται από μια νιφάδα χιονιού. Ο αερισμός πραγματοποιείται χωρίς να ανάβει ο καυστήρας. Η φύσημα αέρα αντικαθιστά τα στρώματα κρύου αέρα που περιβάλλουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα με θερμότερα. Ως αποτέλεσμα, δεν σχηματίζεται ένα «στρώμα αέρα» γύρω από το προϊόν και η διαδικασία απόψυξης προχωρά πιο γρήγορα.

Η λειτουργία στεγνώματος είναι δυνατή όταν το convector είναι ενεργοποιημένο και η θερμοκρασία είναι περίπου +50 °C, που δημιουργείται από τον κάτω καυστήρα.

Μια άλλη χρήσιμη επιλογή είναι η γρήγορη ψύξη του φούρνου, που συνήθως συμβαίνει όταν ο ανεμιστήρας είναι ενεργοποιημένος χωρίς να ανάβει ο καυστήρας αερίου. Αυτή η λειτουργία απαιτεί άνοιγμα της πόρτας του φούρνου.

Σε ένα φούρνο μεταφοράς αερίου, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται χειριστήρια μηχανικού τύπου. Είναι απλούστερο και επομένως πιο αξιόπιστο από την έκδοση αφής ή την ηλεκτρονική έκδοση.

Για αυτό, έχουν εγκατασταθεί τουλάχιστον δύο ρυθμιστές:

• λαβή για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας θέρμανσης.
• κουμπί για τη ρύθμιση του τρόπου λειτουργίας της συσκευής.

Εκτός από το "περιστροφικό" (μηχανικό) χειριστήριο, υπάρχουν μοντέλα με περιστροφικό κουμπί ή περιστροφικό έλεγχο αφής. Για παράδειγμα, τα Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 διαθέτουν ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη αφής και περιστροφικά χειριστήρια θερμοστάτη.

Στην εικόνα του πίνακα ελέγχου του φούρνου A) Το Bosch HGN 22H350 και B) το Corting OGG 771 διαθέτουν ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη αφής και περιστροφικά χειριστήρια για τον θερμοστάτη και την επιλογή λειτουργίας. Τα εικονίδια γύρω από το κουμπί ρύθμισης λειτουργίας είναι εικονογράμματα που δεν είναι δύσκολο να αποκρυπτογραφηθούν

Εκτός από τις λαβές, ο πίνακας ελέγχου περιέχει και ενδείξεις που υποδεικνύουν τη λειτουργία της συσκευής.

Γενικοί κανόνες λειτουργίας του φούρνου

Ο φούρνος είναι μια συσκευή μαγειρέματος με αέριο ή ηλεκτρική. Εκτελείται με τη μορφή ξεχωριστής ανεξάρτητης μονάδας ή αποτελεί μέρος μιας πλήρους κουζίνας κουζίνας.

Είναι ένας θερμομονωμένος θάλαμος, στον οποίο η απαιτούμενη θερμοκρασία διατηρείται από θερμαντικά στοιχεία:

• καυστήρες αερίου σε φούρνους αερίου.
• Θερμαντικά στοιχεία (σωληνωτές ηλεκτρικές θερμάστρες) σε ηλεκτρικές συσκευές.

Τέτοιες συσκευές έχουν κοινά κανόνες και αποχρώσεις λειτουργίας ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.Λαμβάνοντάς τα υπόψη, θα αποκαλύψετε όλα τα δυνατά σημεία του εξοπλισμού, θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, θα βελτιώσετε την ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων και θα αυξήσετε το επίπεδο ασφάλειας.

Για αέριο

Ο φούρνος αερίου χαρακτηρίζεται από μέγιστη ευκολία στη χρήση, ανθεκτικότητα, οικονομία (το κόστος του αερίου είναι αρκετές φορές χαμηλότερο από το ηλεκτρικό ρεύμα). Αυτό είναι ιδανικό για κατοικημένες περιοχές όπου τα συστήματα τροφοδοσίας έχουν χαμηλή ισχύ και αντοχή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν φούρνο αερίου; Ακολουθούν μερικές συστάσεις:

1. Πριν από την ενεργοποίηση, ελέγξτε τον εξοπλισμό, επιθεωρήστε τον εσωτερικό θάλαμο, αφαιρέστε όλα τα περιττά (κατσαρόλες, τηγάνια κ.λπ.). Ένα ταψί ή σχάρα πρέπει να παραμείνει στο φούρνο.
2. Στον εσωτερικό θάλαμο της συσκευής αερίου προβλέπονται αυλακώσεις στους τοίχους, οι οποίοι βρίσκονται σε τρία επίπεδα. Προσδιορίστε το επίπεδο στο οποίο θα ψηθεί το φαγητό και τοποθετήστε τη σχάρα πάνω της.
3. Ελέγξτε τη βαλβίδα παροχής αερίου, γυρίστε το κουμπί στον πίνακα και φέρτε ένα αναμμένο σπίρτο στην άκρη του καυστήρα για να ανάψει. Αλλά στα περισσότερα σύγχρονα μοντέλα υπάρχει ένα σύστημα ηλεκτρικής ανάφλεξης, το οποίο, όταν περιστρέφεται και κρατάτε το κουμπί, ανοίγει την παροχή αερίου και ανάβει τη φωτιά στον καυστήρα.
4. Αφού ανάψετε τον φούρνο, ρυθμίστε τις απαιτούμενες τιμές θερμοκρασίας.
5. Περιμένετε περίπου 10-15 λεπτά για να ζεσταθεί καλά η κάμερα.
6. Βάλτε τα πιάτα με το φαγητό στο φούρνο για ορισμένο χρονικό διάστημα. Μην ανοίγετε συχνά το φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γιατί αυτό θα επιμηκύνει το χρόνο μαγειρέματος λόγω συνεχούς απώλειας θερμότητας.

Για το μαγείρεμα σε φούρνο αερίου, επιτρέπεται η χρήση σχεδόν οποιουδήποτε σκεύους: γυαλί, χυτοσίδηρος, κεραμικό, καλούπια σιλικόνης, φύλλα ψησίματος, διάφορα καλούπια ψησίματος για αρτοσκευάσματα, κεραμικές κατσαρόλες κ.λπ. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ειδικό μανίκι μαγειρικής και αλουμινόχαρτο για τη βελτίωση της γεύσης.

Για ηλεκτρικό

Οι τυπικοί ηλεκτρικοί φούρνοι μοιάζουν με φούρνους αερίου. Η διαφορά έγκειται στη μέθοδο θέρμανσης. Στους ηλεκτρικούς φούρνους, εμφανίζεται λόγω ηλεκτρικών θερμαντικών στοιχείων που βρίσκονται στην κάτω και στην επάνω επιφάνεια του θαλάμου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν ηλεκτρικό φούρνο:

1. Φροντίστε να μην υπάρχει τίποτα επιπλέον στην ντουλάπα. Τοποθετήστε τη σχάρα. Προετοιμάστε πιάτα σχεδιασμένα για ηλεκτρικούς φούρνους: κεραμικό, χυτοσίδηρο, πηλό και πυρίμαχο γυαλί, σιλικόνη.
2. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, επιλέξτε το επίπεδο και τον τρόπο θέρμανσης και ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία.
3. Περιμένετε 15-20 λεπτά για να ζεσταθεί η συσκευή.
4. Τοποθετήστε το πιάτο στη σχάρα για ορισμένο χρονικό διάστημα και κλείστε την πόρτα. Μην τοποθετείτε πιάτα στο κάτω μέρος του φούρνου - θα καταστρέψετε το κάτω μέρος της θέρμανσης της συσκευής. Τα πιάτα τοποθετούνται μόνο στη σχάρα.

Οι ηλεκτρικές συσκευές έχουν ευρύ φάσμα λειτουργιών, αλλά καταναλώνουν περισσότερη ενέργεια.

Τι δίνει η συναγωγή σε φούρνους διαφόρων τύπων

Σήμερα, η ποικιλία της αγοράς προσφέρει να επιλέξετε το μοντέλο που θα ταίριαζε στην οικοδέσποινα σε όλα. Οι φούρνοι χωρίζονται σε δύο βασικούς τύπους:

• ηλεκτρικός;
• αέριο.

Επιπλέον, μπορούν να είναι τόσο ενσωματωμένα όσο και ανεξάρτητα. Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτά που είναι αδιαχώριστα από τις σόμπες.Εάν η σόμπα και ο φούρνος λειτουργούν με φυσικό αέριο, η λειτουργία μεταφοράς ξεκινά συνδέοντας τη συσκευή στο ρεύμα. Το σύστημα αυτόματης ανάφλεξης λειτουργεί με την ίδια αρχή.

Γιατί χρειάζεται η συναγωγή σε φούρνο αερίου;

Οι σόμπες αερίου με μεταφορά αερίου είναι σε ζήτηση λόγω του γεγονότος ότι αυτό το καύσιμο είναι φθηνότερο από το ηλεκτρικό ρεύμα. Εξωτερικά, δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα, αλλά ένας ανεμιστήρας είναι ενσωματωμένος στον πίσω τοίχο, ο οποίος εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση. Το κύριο πλεονέκτημα ενός convector στις σόμπες αερίου είναι η αύξηση του ρυθμού θέρμανσης, επειδή κατά κανόνα χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για να θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία μαζί τους παρά με ηλεκτρικές.

Επίσης, μερικές φορές συνιστάται να αγοράζετε ξεχωριστά για το μαγείρεμα και έναν ξεχωριστό ενσωματωμένο φούρνο αερίου με συναγωγή. Ο θερμοπομπός μπορεί να εξοπλιστεί με λειτουργία εμφύσησης ατμού. Ένα τέτοιο μοντέλο θα κοστίσει περισσότερο από μια τυπική σόμπα, αλλά θα προσθέσει τη δυνατότητα μαγειρέματος υγιεινών πιάτων στον ατμό.

Γιατί χρειάζεται συναγωγή σε ηλεκτρικό φούρνο

Τι είναι λοιπόν η συναγωγή σε έναν ηλεκτρικό φούρνο και σε τι χρησιμεύει; Τα ηλεκτρικά ερμάρια θεωρούνται πιο ισχυρά από τα ντουλάπια αερίου. Εάν στο τελευταίο το μέγιστο επίπεδο θερμοκρασίας είναι σταθερό στους + 230−250 ° C, τότε οι ηλεκτρικοί φούρνοι θερμαίνονται γρήγορα και εύκολα στους + 300 ° C. Από αυτή την άποψη, τίθεται συχνά το ερώτημα, χρειάζεται η μεταφορά σε έναν ηλεκτρικό φούρνο;

Η απάντηση είναι προφανής: για όσους ψήνουν πολύ, το κάνουν επαγγελματικά, τους αρέσει να μαγειρεύουν κρέας, ψάρι, να κάνουν πειράματα στο σπίτι, αυτή η λειτουργία είναι απλά απαραίτητη. Θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε ομοιόμορφη θέρμανση του αέρα μέσα στο θάλαμο.Η συσκευή διατίθεται ως μέρος ηλεκτρικής κουζίνας, όταν συνδυάζεται με συνδυασμό κουζίνας υγραερίου και ηλεκτρικού φούρνου, ως ανεξάρτητο εντοιχισμένο ντουλάπι, που λειτουργεί αποκλειστικά από το δίκτυο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό μίνι φούρνο με θερμότητα, εάν το επιτρέπει ο χώρος.

Σχετικό άρθρο:

στροβιλοσχάρα.

Το Airfryer σάς επιτρέπει να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα και τραγανή κρούστα χωρίς σουβλάκι λόγω ομοιόμορφης θέρμανσης. Turbo σημαίνει τη λειτουργία όλων των θερμαντικών στοιχείων και του ανεμιστήρα, που επιτρέπει όχι μόνο την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, αλλά και το γρηγορότερο μαγείρεμα του πιάτου.

Οι συνταγές για ένα φούρνο μεταφοράς συχνά συνοδεύονται από μια οικιακή συσκευή.

Λειτουργία της λειτουργίας μικροκυμάτων

Για μια μικρή οικογένεια, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να είναι μια καλή αντικατάσταση του φούρνου. Τα μοντέρνα μοντέλα είναι εξοπλισμένα ακόμη και με σχάρα.

Η ουσία της λειτουργίας του convector σε αυτή την περίπτωση δεν διαφέρει από την τυπική: ο ανεμιστήρας δημιουργεί πίεση των μαζών αέρα, επιτυγχάνοντας την ομοιόμορφη κατανομή τους. Μόλις επιτευχθεί ο στόχος, απενεργοποιείται. Εάν η θερμοκρασία πέσει ελαφρά, η λειτουργία ενεργοποιείται ξανά αυτόματα. Η ταχύτητα μαγειρέματος μειώνεται περίπου στο μισό. Για φοιτητές, οικογένειες δύο ατόμων ή άγαμοι, ο σύγχρονος φούρνος μικροκυμάτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε έναν ακριβό φούρνο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν φθηνό ηλεκτρικό επιτραπέζιο φούρνο θερμότητας, αφού διαβάσετε τις κριτικές.

Αρθρο

Πολλές νοικοκυρές, εξοπλίζοντας το «γραφείο» τους -την κουζίνα- με νέες οικιακές συσκευές, φροντίζουν οι συσκευές να εκτελούν πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα. Ο ηλεκτρικός φούρνος δεν αποτελεί εξαίρεση.Ένας σύγχρονος φούρνος έχει πολλά πρόσθετα χαρακτηριστικά: φούρνο μικροκυμάτων, απόψυξη φαγητού, ζέσταμα φαγητού, διατήρηση της θερμοκρασίας του πιάτου, διπλός λέβητας, μεταφορά ... Είναι η τελευταία λειτουργία που θα συζητηθεί. Τι είναι λοιπόν η μεταφορά και γιατί είναι απαραίτητη; Ή μήπως σε ηλεκτρικό φούρνο δεν χρειάζεται καθόλου; Ας ανακαλύψουμε!

Για να καταλάβετε τι είναι η μεταφορά, πρέπει να καταλάβετε πώς βρίσκονται τα θερμαντικά στοιχεία σε έναν ηλεκτρικό φούρνο. Τα παλιά μοντέλα ηλεκτρικών σόμπων ήταν εξοπλισμένα με ένα ή δύο θερμαντικά στοιχεία και, φυσικά, αυτή η λειτουργία απουσίαζε σε αυτά. Θυμηθείτε πόσο προβληματικό ήταν να ψήνουμε ομοιόμορφα πίτες ή στρώσεις κέικ. Η μία πλευρά είναι ήδη καμένη και η άλλη δεν έχει καν ροδίσει ακόμα. Για λίγο-πολύ ομοιόμορφο μαγείρεμα χρειαζόταν να γυρίζουν ατελείωτα το ταψί και για να μην καεί ο πάτος έβαζαν δεύτερο ταψί με αλάτι.

Ένας σύγχρονος φούρνος με λειτουργία μεταφοράς θα σας σώσει από αυτές τις ταλαιπωρίες και μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα πιάτο με ομοιόμορφο ψήσιμο και μια όμορφη τραγανή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε φαγητό σε φούρνο θερμότητας;

Οι παρακάτω είναι χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα σε φούρνο θερμότητας.

Η ταυτόχρονη συμπερίληψη των άνω και κάτω στοιχείων θέρμανσης είναι μια καθολική επιλογή, αυτή είναι μια αργή λειτουργία που δημιουργεί φυσική μεταφορά. Κατά κανόνα, η χαμηλότερη θερμότητα είναι ισχυρότερη, επομένως εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος ανομοιόμορφου μαγειρέματος. Παρόλα αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλες και άλλα πιάτα από ψάρια, πουλερικά, βοδινό κρέας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητά, μπισκότα, γεμιστά λαχανικά, λαζάνια, να ψήσετε ένα μπισκότο ή ψωμί. Αυτή η λειτουργία είναι κατάλληλη για μαγείρεμα σε γυάλινα ή αλουμινένια μαγειρικά σκεύη.Ψήνετε σε μικρά φορμάκια ή ψήνετε σε κατσαρόλες. Γενικά, η λειτουργία θερμότητας πάνω και κάτω, όπου κυριαρχεί η τελευταία, είναι κατάλληλη για πιάτα όπου χρειάζεται γρήγορο ρόδισμα.

Η λειτουργία, όταν ενεργοποιείται η πάνω και η κάτω θέρμανση σε συνδυασμό με έναν ανεμιστήρα, απαιτείται για ομοιόμορφο μαγείρεμα πιάτων - το εσωτερικό και το εξωτερικό μέρος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μεγάλες μερίδες σε ταψί. Εάν πρέπει να ψήσετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ή ένα πιάτο με πολλά υλικά, τότε απαιτείται η λειτουργία μεταφοράς. Θα σας βοηθήσει να φτιάξετε βραστό χοιρινό, κότσι, ολόκληρα πουλερικά, ρολά, κατσαρόλες και ψητά. Η λειτουργία μεταφοράς δεν έχει σημασία όταν ετοιμάζετε μαρέγκες και ομελέτα.

Ο συνδυασμός του ανεμιστήρα και της κορυφαίας θερμότητας είναι απαραίτητος όταν απαιτείται ομοιόμορφο μαγείρεμα και κρούστα. Συνιστάται το ψήσιμο των τροφίμων σε καλούπια. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ζουλιέν, λαζάνια, σουφλέ και κατσαρόλα. Στη σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες μπριζόλες, πιάτα σε πιάτα διαφορετικών μεγεθών, παϊδάκια, χοιρινά παϊδάκια, κουπάτι και λουκάνικα, ψωμάκια, κεμπάπ, φιλέτα ψαριού και μπέικον, τοστ, λαχανικά. Για διαφορετικά μοντέλα, η λειτουργία ροδίσματος από πάνω μπορεί να ονομάζεται διαφορετικά, για παράδειγμα, υπέρυθρη θέρμανση, γκριλ ή μπάρμπεκιου.

Σε ένα φούρνο μεταφοράς, μπορείτε να μαγειρέψετε σε πιάτα από διαφορετικά υλικά, ο χυτοσίδηρος, το γυαλί και τα κεραμικά είναι δημοφιλή. Χρησιμοποιήστε φύλλα ψησίματος με χαμηλές και ψηλές πλευρές, καλούπια σιλικόνης, μανίκια και αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε σε λουτρό νερού και σιγοβράστε.

Ποιον τύπο φούρνου να επιλέξει - ο χρήστης αποφασίζει, ανάλογα με τις δυνατότητες και τις ανάγκες του. Σας είπαμε για τη μεταφορά στο φούρνο, τώρα ξέρετε τι είναι, τι είδη υπάρχουν, γιατί χρειάζεται και πώς λειτουργεί.

Λειτουργίες

Η ποιότητα και η ταχύτητα μαγειρέματος στο φούρνο εξαρτάται από τις δυνατότητες θέρμανσης και μεταφοράς.

Θερμότητα

Το θερμαντικό στοιχείο πρέπει να τοποθετηθεί από κάτω, μπορεί να υπάρχει και επάνω θέρμανση. Υπάρχουν συσκευές με διαφορετικά συστήματα θέρμανσης τοίχου - όλα αυτά γίνονται για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.

ψηνω στα καρβουνα

Σας επιτρέπει να πάρετε μια ορεκτική τηγανητή κρούστα στα αγαπημένα σας πιάτα. Εάν η επιλογή σας είναι φούρνος πλήρους μεγέθους ή φαρδύς, τότε είναι πιο σωστό αν η σχάρα είναι ρυθμιζόμενη στην περιοχή. Έτσι, αν ψηθεί μια μικρή μερίδα, τότε αρκεί να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «Μικρή σχάρα» για να μην σπαταληθεί η ηλεκτρική ενέργεια.

Μεταγωγή

Ο ανεμιστήρας που είναι ενσωματωμένος στο πίσω μέρος της θήκης επιταχύνει τον ζεστό αέρα, εξασφαλίζοντας έτσι ομοιόμορφη θέρμανση. Με αυτήν την επιλογή, μπορείτε να ξεχάσετε την κατάσταση όταν, για παράδειγμα, το κάτω μέρος της πίτας είναι καμένο, αλλά το πάνω μέρος παραμένει άψητο.

Ωστόσο, ορισμένοι χρήστες στα φόρουμ σημειώνουν ότι ο ανεμιστήρας στεγνώνει πολύ τα προϊόντα και αποδεικνύονται ξηρά. Για να αποφύγετε προβλήματα, είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν φούρνο με ρυθμιζόμενη ταχύτητα εμφύσησης. Στη συνέχεια, καθίσταται δυνατό να ρυθμίσετε την ένταση της ροής του αέρα, ανάλογα με το πιάτο που ετοιμάζεται.

Το convection σε ορισμένα μοντέλα χρησιμοποιείται επίσης για την απόψυξη των τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει θέρμανση και η απόψυξη συμβαίνει μόνο λόγω της κίνησης του αέρα.

Οι παραπάνω λειτουργίες σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε πολλές παραλλαγές τρόπων λειτουργίας για το μαγείρεμα οποιουδήποτε φαγητού. Εκτός από αυτά, οι προηγμένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με μια σειρά από επιλογές:

1. Χρονοδιακόπτης - ρυθμίζοντας το χρόνο ψησίματος, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το γεγονός ότι το πιάτο θα καεί: μόλις τελειώσει η απαιτούμενη περίοδος, η συσκευή είτε θα ηχήσει είτε θα απενεργοποιηθεί από μόνη της.
2. Προγράμματα - πολλές συνταγές αποθηκεύονται στη μνήμη της συσκευής και ο μάγειρας πρέπει απλώς να επιλέξει την επιθυμητή και να υποδείξει το βάρος των εξαρτημάτων. Στη συνέχεια, η έξυπνη τεχνολογία θα κάνει τα πάντα μόνη της: θα επιλέξει τη λειτουργία και την ώρα μαγειρέματος, θα χαμηλώσει τη θερμοκρασία εάν χρειάζεται, θα ανοίξει το γκριλ και θα σβήσει τη φωτιά, σηματοδοτώντας το τέλος.
3. Ατμιστήρας - ο σχεδιασμός του φούρνου παρέχει ένα δοχείο για νερό και μια γεννήτρια ατμού. Αυτή η λειτουργία μπορεί να συνδυαστεί με κάθε τύπο θέρμανσης και να διευρύνει σημαντικά τις δυνατότητες πραγματοποίησης γαστρονομικών φαντασιώσεων.
4. Μονάδα μικροκυμάτων - το ενσωματωμένο magnetron σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το φούρνο ως φούρνο μικροκυμάτων. Είναι δυνατό να επιταχυνθεί σημαντικά το μαγείρεμα εάν ενεργοποιήσετε ταυτόχρονα τη θέρμανση με φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης απλά να ξαναζεσταίνετε μαγειρεμένο φαγητό.
5. Διατήρηση της θερμοκρασίας - μετά το τέλος της εργασίας, η μονάδα μεταβαίνει στη λειτουργία διατήρησης θερμότητας, δηλαδή το φαγητό θα είναι ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φυσικά, αυτές είναι μόνο οι κύριες λειτουργίες των σύγχρονων φούρνων. Κάθε κατασκευαστής προσπαθεί να αναδείξει τα προϊόντα του, συμπληρώνοντάς τα συνεχώς με νέες μάρκες.

Χαρακτηριστικά χρήσης εξοπλισμού

Μερικές φορές συμβαίνει ότι ο αγορασμένος φούρνος μεταφοράς δεν χρησιμοποιείται σε λειτουργία μεταφοράς. Φαίνεται ότι μια τέτοια εξαιρετική λειτουργία θα πρέπει να προσελκύει κάθε οικοδέσποινα και να χρησιμοποιείται εκατό τοις εκατό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει ακόμη. Ο κύριος λόγος είναι η άγνοια των πλεονεκτημάτων και των χαρακτηριστικών της λειτουργίας και η ανάγκη να καταβληθούν προσπάθειες για να την κυριαρχήσετε.

Η διαφορά στην ποιότητα του ψησίματος των μπισκότων σε συμβατικό και θερμικό φούρνο. A - σε συμβατικό φούρνο σε θερμοκρασία 350 ° C. Β - σε φούρνο με θερμαντήρα σε θερμοκρασία 350 ° C. B - σε φούρνο μεταφοράς στους 325 ° C

Η δυσκολία είναι ότι το μαγείρεμα σε λειτουργία μεταφοράς απαιτεί διαφορετικούς χρόνους.Ο χρόνος μαγειρέματος σε λειτουργία μεταφοράς είναι ένα τέταρτο λιγότερο, με εξαίρεση το ψήσιμο των τροφίμων σε κλειστή μορφή - σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι.

Επομένως, σχεδόν όλες οι συνταγές πρέπει να μεταμορφωθούν - απαιτείται μείωση του χρόνου ψησίματος κατά 25%. Το ίδιο μπορεί να επιτευχθεί με τη μείωση της θερμοκρασίας μαγειρέματος κατά ένα τέταρτο. Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές έτοιμες για αυτές τις καινοτομίες (να εργαστούν σκληρά με τη μετάφραση και να συνηθίσουν να μαγειρεύουν με έναν νέο τρόπο).

Για να λύσουν το πρόβλημα και να βοηθήσουν τους ιδιοκτήτες σύγχρονων φούρνων, οι κατασκευαστές έχουν προχωρήσει με διάφορους τρόπους:

• υπολόγισε εκ νέου τους όρους παρασκευής των κύριων προϊόντων και παρείχε πληροφορίες στις οδηγίες·
• συμμετείχε στην κυκλοφορία βιβλίων μαγειρικής με συνταγές για συσκευές μεταφοράς.
• έχουν προγραμματίσει τους φούρνους να μετατρέπουν αυτόματα ημερομηνίες/θερμοκρασίες όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία μεταφοράς.

Δυστυχώς, οι φούρνοι αερίου δεν είναι ακόμη προικισμένοι με τέτοιες ικανότητες (αυτόματη μετάφραση). Ίσως η κατάσταση να διορθωθεί στο εγγύς μέλλον. Αλλά οδηγίες, βιβλία και το Διαδίκτυο είναι διαθέσιμα σε κάθε οικοδέσποινα.

Συναγωγή σε φούρνους αερίου

Οι φούρνοι μεταφοράς με παροχή αερίου παράγονται πολύ λιγότερο συχνά από τους ηλεκτρικούς. Είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερα. Είναι καλύτερα να πάρετε μια τέτοια σόμπα από έναν γνωστό κατασκευαστή, για παράδειγμα, Zanussi ή Korting, καθώς οι γνωστές εταιρείες ενδιαφέρονται για το καλό τους όνομα και, κατά συνέπεια, για την ασφάλεια του πελάτη τους. Ένας φούρνος αερίου μεταφοράς πρέπει να είναι σχεδιασμένος έτσι ώστε όταν σβήσει η φωτιά, να διακόπτεται η παροχή αερίου για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Η κυκλοφορία του αέρα στο μοντέλο αερίου σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε σε πολλά επίπεδα ταυτόχρονα, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά αέριο και τις προσπάθειες του μάγειρα.

Korting OGG 742 CRSI