Φτιάξτο μόνος σου γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα: αρχή λειτουργίας + οδηγίες συναρμολόγησης καπνιστηρίου

Τι να προσέξετε κατά την επιλογή

Τι συμβουλές μπορούν να σας δώσουν οι συντάκτες μας για την πιο κερδοφόρα αγορά;

Δώστε προσοχή στα εξής:

1. Εμφάνιση της συσκευής.Αυτή η παράμετρος εξαρτάται κυρίως από τα υλικά που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής. Ο ανοξείδωτος χάλυβας φαίνεται υπέροχος, καθώς διαρκεί περισσότερο και καθαρίζεται εύκολα. Ο χάλυβας τουλάχιστον 1,5 mm φαίνεται βέλτιστος. Το μεγαλύτερο πάχος, αντίστοιχα, είναι καλύτερο. Τα περισσότερα από τα σημερινά μοντέλα αξιολόγησης έχουν τοίχο 2 mm.
2. Απλότητα σχεδιασμού. Το καπάκι πρέπει να είναι ξύλινο - τέτοιο υλικό δεν θα αφήσει εγκαύματα. Δείτε επίσης μοντέλα με αφαιρούμενο κάτω μέρος - αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία καθαρισμού μιας μολυσμένης γεννήτριας καπνού.
3. Μέθοδος παροχής καπνού. Είναι καλύτερα αν το ακροφύσιο βρίσκεται στο κάτω μέρος της συσκευής. Γιατί; Πρώτον, με αυτή τη διάταξη, απαιτείται λιγότερη κατανάλωση τσιπ. Δεύτερον, οι επιβλαβείς ρητίνες από το συμπύκνωμα δεν θα εισχωρήσουν στα προϊόντα σας. Και τρίτον, ο καπνός θα μπει στο καπνιστήριο πιο γρήγορα. Σε γενικές γραμμές, μερικά συν.
4. Αγοράστε μόνο μια πλήρως εξοπλισμένη γεννήτρια καπνού. Θέλετε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια νέα συσκευή αμέσως μετά την αγορά; Στη συνέχεια, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία περιέχει τα απαραίτητα στοιχεία (συμπιεστή, μπουλόνια στερέωσης, ανθεκτικοί στη θερμότητα εύκαμπτοι σωλήνες, χρονοδιακόπτης, καπνιστής, αναπτήρας και ροκανίδια).
5. Η παρουσία οδηγιών και συνταγών.Με αυτά θα κατακτήσετε γρήγορα τη διαχείριση μιας νέας συσκευής.

Πώς λειτουργεί μια γεννήτρια καπνού;

Πριν φτιάξω μια γεννήτρια καπνού, μελέτησα προσεκτικά την αρχή της λειτουργίας της. Το όλο θέμα έγκειται στην υδρόλυση αποσύνθεση του ξύλου με έλλειψη οξυγόνου. Τα τσιπ ρίχνονται μέσα στη δομή, η συσκευή είναι ενεργοποιημένη και θερμαίνεται.

Δεδομένου ότι το οξυγόνο δεν εισέρχεται στο δοχείο, τα ροκανίδια του ξύλου αρχίζουν να σιγοκαίουν. Οι έτοιμες γεννήτριες είναι κατασκευές κλειστού τύπου εξοπλισμένες με καλύμματα.Σε εργοστασιακά μοντέλα, μπορείτε να βρείτε τον εξοπλισμό συσκευών με διανομέα πριονιδιού, καθώς και ελεγκτές θερμοκρασίας.

Περισσότερα για την αρχή λειτουργίας της συσκευής:

1. Η συσκευή τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα βάση - μια κεραμική, τσιμεντένια ή μεταλλική πλάκα. Η μονάδα θερμαίνεται γρήγορα, έτσι σωματίδια πρώτων υλών μπορούν να χυθούν έξω από αυτήν.
2. 800 γραμμάρια πριονίδι χύνονται μέσα στο σωλήνα, το καπάκι καλύπτεται.
3. Συνδέεται ένας σωλήνας καμινάδας, καθώς και ένας συμπιεστής.
4. Το καύσιμο αναφλέγεται μέσω της πλαϊνής οπής.

Το θερμόμετρο ελέγχει τη θερμοκρασία καπνίσματος. Από τον σωλήνα που τροφοδοτεί τον καπνό, ένα δοχείο για το κάπνισμα είναι τοποθετημένο χωριστά. Η γεννήτρια καπνού στέλνει ατμό που καίγεται σε αυτό το δοχείο, όπου βρίσκεται το προϊόν, για παράδειγμα, τα ψάρια. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν καπνίζεται και καπνίζεται. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το φαγητό πρέπει να περιστρέφεται από την αντίθετη πλευρά από τη γεννήτρια, ώστε το κάπνισμα να είναι ομοιόμορφο.

Σπιτικό καπνιστήριο από σωλήνα: πώς να το κάνετε

Ο καπνιστής πίπας είναι μια από τις πιο απλές επιλογές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας.

Υλικά και εργαλεία που θα απαιτηθούν

Για ένα σπιτικό σχέδιο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• χαλύβδινος σωλήνας με διάμετρο 10 εκατοστών.
• πλαστική αυλάκωση - το μήκος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία μέτρα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό μανίκι.
• ένα κομμάτι μεταλλικού σωλήνα - έως 40 cm με διάμετρο 2,5-4 cm.
• ένας μικρός συμπιεστής - ένα ενυδρείο είναι κατάλληλο.
• τοποθέτηση βάσης, η οποία θα έχει την ίδια διάμετρο με το κανάλι καπνού.
• διακόπτης και ηλεκτρικά καλώδια?
• θερμόμετρο.

Από τα εργαλεία πρέπει να προετοιμάσετε μια μηχανή συγκόλλησης και έναν μύλο. Συνιστάται να έχετε τουλάχιστον ελάχιστη εμπειρία με αυτά τα εργαλεία για να αποφύγετε τραυματισμούς κατά τη διαδικασία συναρμολόγησης της γεννήτριας και να κάνετε τα πάντα σωστά και με ακρίβεια.

Σχέδιο γεννήτριας καπνού από σωλήνα

Για να διευκολυνθεί η διεξαγωγή της διαδικασίας συναρμολόγησης, αξίζει να μελετήσετε τα σχέδια μιας γεννήτριας καπνού από έναν σωλήνα.

Σχέδιο γεννήτριας καπνού από σωλήνα με κάτω και άνω εκτοξευτήρα.

Βήμα προς βήμα συναρμολόγηση

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων για τη συναρμολόγηση μιας γεννήτριας καπνού, η οποία θα χρησιμοποιηθεί για κρύο κάπνισμα, με τα χέρια σας από έναν σωλήνα.

• Πρώτα απ 'όλα, η κάμερα είναι φτιαγμένη. Κατά κανόνα, το μέσο ύψος της γεννήτριας καπνού είναι 70-80 εκατοστά. Στο επάνω μέρος πρέπει να υπάρχει ένα κάλυμμα που θα μπορούσε να αφαιρεθεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσετε να ρίξετε καύσιμο στη συσκευή χωρίς προβλήματα. Ένα μικρό δοχείο γίνεται στο κάτω μέρος, όπου θα πέσει η στάχτη.
• Στις απλούστερες εκδόσεις της γεννήτριας, τα ροκανίδια χύνονται στο κάτω μέρος της συσκευής, η οποία συγκολλάται σφιχτά στην άκρη του σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, η δομή αναποδογυρίζεται για καθαρισμό. Δεν παρέχεται λεκάνη τέφρας σε μια τέτοια οικιακή γεννήτρια καπνού.
• Υπάρχει επίσης μια άλλη επιλογή σχεδίασης. Τα κομμάτια ξύλου χύνονται σε μια σχάρα, η οποία είναι προ-τοποθετημένη σε μια ορισμένη απόσταση από το κάτω μέρος της συσκευής. Η στάχτη που παραμένει μετά την καύση του καυσίμου θα χυθεί μέσα από τη σχάρα. Συνήθως, το κάτω μέρος σε τέτοιες συσκευές είναι αφαιρούμενο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αποσβεστήρα για να καθαρίσετε τη λεκάνη της τέφρας. Αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο εντάσεως εργασίας.
• Ανεξάρτητα από την επιλογή που έχετε επιλέξει, μια μικρή τρύπα ανοίγεται στο κάτω μέρος της σπιτικής γεννήτριας, η διάμετρος της οποίας θα είναι 5-6 χιλιοστά. Μια ελάχιστη ποσότητα αέρα θα εισέλθει στη συσκευή μέσω αυτής, έτσι ώστε το πριονίδι να σιγοκαίει.
• Εάν η τρύπα είναι μεγαλύτερη, μπορεί να προκληθεί πυρκαγιά.
• Στο πάνω μέρος της κατασκευής, περίπου 7-9 εκατοστά κάτω από το άνω άκρο του χρησιμοποιούμενου σωλήνα, δημιουργείται μια άλλη τρύπα. Με αυτό, ένας σωλήνας καμινάδας θα συνδεθεί στη γεννήτρια καπνού.

Ακολουθεί ο εκτοξευτής. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται για να αναρροφά τον καπνό από τη γεννήτρια καπνού και να τον κατευθύνει στην καμινάδα. Ένας σωλήνας μικρής διαμέτρου, στον οποίο θα τροφοδοτείται η πίεση από τον συμπιεστή, εισέρχεται μερικά εκατοστά στον σωλήνα της καμινάδας, ο οποίος έχει μεγαλύτερη διάμετρο.

• Αφού συνδεθούν και στερεωθούν όλα τα πιο σημαντικά εξαρτήματα, χρειάζεται μόνο να συναρμολογήσετε τελικά μια σπιτική γεννήτρια καπνού και να ελέγξετε πόσο αποτελεσματικά λειτουργεί.
• Τα τσιπ πρέπει να τοποθετούνται μέσα στη δομή. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε 700-800 γραμμάρια καυσίμου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πριονίδι από φυλλοβόλα ή οπωροφόρα δέντρα, τα οποία θα κάνουν το τελικό καπνιστό κρέας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά αρωματικό.
• Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε ερμητικά το καπάκι της συσκευής και να εγκαταστήσετε την κατασκευασμένη δομή σε ένα συγκεκριμένο μέρος δίπλα στον τοίχο του καπνιστηρίου. Εάν η γεννήτρια καπνού είναι ανεξάρτητη, τότε πρέπει να συνδεθεί ένας εύκαμπτος σωλήνας στην καμινάδα, ο οποίος θα κατευθύνεται απευθείας στο καπνιστήριο.
• Στη συνέχεια, το καύσιμο αναφλέγεται μέσω μιας μικρής πλευρικής οπής και ο συμπιεστής είναι ενεργοποιημένος.
• Τώρα μένει μόνο από καιρό σε καιρό να διασφαλίζουμε ότι το πριονίδι σιγοκαίει ομοιόμορφα και δεν ξεθωριάζει, έτσι ώστε να λαμβάνονται νόστιμα και αρωματικά σπιτικά καπνιστά κρέατα.

Καπνιστές κρύου καπνίσματος με γεννήτρια καπνού, σχέδια διαστάσεων

Το καπνιστήριο ψυχρού καπνίσματος (HK) έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλες συσκευές:

Φωτογραφία 1. Σχέδιο κρύου καπνιστού καπνιστηρίου από μέταλλο. Υποδεικνύονται οι διαστάσεις όλων των στοιχείων.

• Βρίσκοντας ένα καπνιστήριο και μια γεννήτρια καπνού σε μια ορισμένη απόσταση από τον ίδιο τον θάλαμο. Συνήθως η φωτιά βρίσκεται σε απόσταση 5-10 μέτρων από το καπνιστήριο, ανάλογα με το μέγεθος του θαλάμου, την απαιτούμενη θερμοκρασία του καπνού και τη θερμοκρασία στη σόμπα ή τη φωτιά που χρησιμοποιείται.
• Η παρουσία ενός σφραγισμένου σωλήνα μεταξύ του καπνιστηρίου και της γεννήτριας καπνού από τον οποίο διέρχεται ο καπνός.
• Η ανάγκη παροχής φιλτραρίσματος των προϊόντων καύσης.

Φωτογραφία 2. Σχέδιο και ανακατασκευή υπολογιστή γεννήτρια καπνού για κρύο καπνιστήριο κάπνισμα.

Το απλούστερο κύκλωμα ψυχρής συσκευής είναι το εξής:

• Φωτιά ή σόμπα που βρίσκεται κάτω από το καπνιστήριο, χωρισμένη σε χώρο με κάρβουνο (φωτιά) και σε χώρο με πριονίδι που σιγοκαίει και κλαδιά που βγάζουν καπνό. Η γεννήτρια καπνού είναι τοποθετημένη με πυρίμαχα τούβλα ή χύνεται με ανθεκτικό στη θερμοκρασία σκυρόδεμα, μια μικρή κατασκευή από τούβλα ή ένα μεταλλικό κουτί μπορεί να βρίσκεται στην κορυφή για να αποτρέπεται η διαφυγή καπνού.
• Ως σωλήνας καμινάδας χρησιμοποιείται οποιοσδήποτε κατάλληλος μεταλλικός ή πυρίμαχος πλαστικός σωλήνας. Μπορεί να είναι απλώς μια τάφρο, καλυμμένη από πάνω με μεταλλικά φύλλα ή υλικό στέγης και πασπαλισμένη με χώμα για να σφραγίσει τον καπνό.
• Θάλαμος καπνίσματος (ντουλάπι καπνού) με τρύπα στο κάτω μέρος όπου περνάει καπνός, με σχάρα ή με γάντζους για την τακτοποίηση παρασκευασμάτων κρέατος ή ψαριού. Από πάνω, το στοιχείο μπορεί να καλυφθεί με μεταλλικό καπάκι, τσόχα στέγης ή πυκνό υλικό.

Σπουδαίος! Το μέγεθος του καπνιστηρίου εξαρτάται από τις εργασίες και τους αναμενόμενους όγκους προϊόντων.Η συσκευή πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ένα ζεστό καπνιστήριο για το σπίτι, αφού δεν έχει νόημα να καπνίζετε 2-3 μικρά ψάρια ή ένα κομμάτι κρέας για 3-5 ημέρες

Ένα τυπικό καπνιστήριο πρέπει να χωράει 5-10 κιλά κενά.

Φτιάξτο μόνος σου γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα: σχέδιο

Η κατάρτιση ενός σχεδίου είναι ένα απαραίτητο προπαρασκευαστικό στάδιο που σας επιτρέπει να εκτελέσετε τους κατάλληλους υπολογισμούς και να τους σημειώσετε σε χαρτί. Το σχήμα υποδεικνύει απαραίτητα το σώμα της γεννήτριας καπνού, το οποίο μπορεί να είναι στρογγυλό ή τετράγωνο.

Το σώμα μιας σπιτικής γεννήτριας καπνού χρησιμοποιείται ως θάλαμος που είναι γεμάτος με καύσιμο. Τα τοιχώματα της συσκευής πρέπει να έχουν καλή στεγανότητα. Διαφορετικά, ο καπνός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του σιγοκαίματος του πριονιδιού θα διαλυθεί στον περιβάλλοντα χώρο.

Για να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα με τα χέρια σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα σχέδια

Οι ίδιες οι συσκευές για προϊόντα καπνίσματος χωρίζονται σε ποικιλίες ανάλογα με τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά και τον σκοπό. Σήμερα μπορείτε να βρείτε συνολικές σταθερές συσκευές ή, αντίθετα, πιο συμπαγείς, φορητές συσκευές. Μπορεί να υπάρχει ένας αποσβεστήρας στο σχεδιασμό του καπνιστηρίου. Αυτό το στοιχείο σας επιτρέπει να αυξήσετε τη ροή του αέρα στον θάλαμο, ο οποίος περιέχει το καύσιμο.

Ένα σπιτικό καπνιστήριο κρύου καπνού μπορεί να έχει δύο εστίες. Αυτός ο σχεδιασμός στοχεύει στην αύξηση της πρόσφυσης στο σύστημα. Οι γεννήτριες καπνού χρησιμοποιούνται τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα καπνιστήρια. Το σχέδιο δείχνει όλα τα συστατικά στοιχεία της συσκευής. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τον εκτοξευτήρα και τις διαστάσεις του, καθώς και τον συμπιεστή, στο κύκλωμα.

Πώς να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού με τα χέρια σας: να φτιάξετε έναν εκτοξευτήρα

Ο εκτοξευτής είναι μια συσκευή που είναι ένας σωλήνας και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του απαιτούμενου ρεύματος σε μια γεννήτρια καπνού. Αυτή η συσκευή ταξινομείται κατά τοποθεσία. Ανάλογα με αυτόν τον παράγοντα, μπορούν να διακριθούν δύο τύποι εκτοξευτών:

πιο χαμηλα;

Οποιαδήποτε γεννήτρια καπνού για ένα καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού αποτελείται από ένα δοχείο, μια αντλία (συμπιεστή) και έναν εκτοξευτήρα

μπλουζα.

Η πρώτη επιλογή δεν συνιστάται από τους ειδικούς για καπνιστές φτιαγμένη στο χέρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια τέτοια τοποθέτηση εμποδίζει τη ροή του αέρα, η οποία, κατά συνέπεια, αντανακλάται στην ώθηση στη δομή. Οι σωλήνες που είναι εγκατεστημένοι στο κάτω μέρος απαιτούν συνεχή παρακολούθηση, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Κατά την κατάρτιση ενός σχεδίου μιας γεννήτριας καπνού, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη θέση αυτού του σωλήνα και να το διορθώσετε στο σχήμα.

Η αποφυγή προβλημάτων πρόσφυσης είναι αρκετά απλή. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τοποθετήσετε τον εκτοξευτήρα στο πάνω μισό της γεννήτριας καπνού. Αυτή η κίνηση έχει πολλά πλεονεκτήματα. Η εγκατάσταση ενός εκτοξευτήρα στο επάνω μέρος συμβάλλει στην αύξηση του όγκου της ζώνης καύσης. Το καύσιμο που βρίσκεται μέσα στο θάλαμο σιγοκαίει πιο αργά σε αυτή την περίπτωση και η πιθανότητα να σβήσει είναι επίσης μειωμένη.

Έτσι συναρμολογείται ο εκτοξευτής για τη γεννήτρια καπνού με τα χέρια σας. Ένα σχέδιο, μια φωτογραφία και μια βήμα προς βήμα οδηγίες - όλα αυτά σας επιτρέπουν να συναρμολογήσετε σωστά αυτό το προϊόν.

Σχέδιο του εκτοξευτήρα για μια γεννήτρια καπνού κρύου καπνού

Τι να φτιάξετε έναν συμπιεστή για μια γεννήτρια καπνού με τα χέρια σας;

Ο συμπιεστής θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά μέρη της συσκευής που παράγει καπνό για προϊόντα καπνίσματος. Μπορεί να αγοραστεί χωριστά και στη συνέχεια να συνδεθεί στη δομή.Αλλά πιο συχνά για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούνται διάφορα αυτοσχέδια υλικά, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε κάθε διαμέρισμα ή σπίτι.

Σχετικό άρθρο:

Φτιάξτο μόνος σου ο ανεμιστήρας αέρα μπορεί να κατασκευαστεί από ένα παλιό ψυγείο. Αυτό το εξάρτημα υπολογιστή είναι το καταλληλότερο για την αύξηση της ροής αέρα στη δομή. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη διαδικασία μετατροπής του ψυγείου σε συμπιεστή.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε ένα πλαστικό μπουκάλι και να κόψετε το πάνω μέρος του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε κόλλα για να στερεώσετε τον ανεμιστήρα στο εσωτερικό του κομμένου πλαστικού στοιχείου. Στην άλλη πλευρά (στο λαιμό) συνδέεται ένας εύκαμπτος σωλήνας. Η δεύτερη έξοδος του σωλήνα συνδέεται με τη γεννήτρια καπνού. Αυτό το σχέδιο κάνει πολύ καλά τη δουλειά του. Το μόνο του μειονέκτημα είναι η απαράμιλλη εμφάνισή του.

Φτιάξτο μόνος σου συμπιεστής για μια γεννήτρια καπνού μπορεί να κατασκευαστεί από ένα παλιό εξάρτημα υπολογιστή - ένα ψυγείο

Μια άλλη κοινή επιλογή είναι να αγοράσετε έναν συμπιεστή ενυδρείου για μια γεννήτρια καπνού. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι η μηχανή καπνού μπορεί να λειτουργήσει χωρίς συμπιεστή. Αλλά η απόδοση μιας τέτοιας εγκατάστασης είναι χαμηλότερη, αφού ο αέρας εισέρχεται σε αυτήν φυσικά.

Έτσι, για να αυξήσετε την απόδοση, συνιστάται η συναρμολόγηση ενός συμπιεστή. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να έχει πολύπλοκη δομή. Ένας απλός ανεμιστήρας για μια γεννήτρια καπνού φτιάχνετε μόνοι σας απλοποιεί σημαντικά το κάπνισμα και δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να το παραχθεί.

Τι είναι το κάπνισμα, τα πλεονεκτήματά του, από τι προέρχεται ο καπνός

Το κάπνισμα είναι μια τεχνολογία μαγειρέματος προϊόντων με θερμική επεξεργασία με χρήση καπνού. Ο ρόλος των πιάτων εδώ δεν παίζεται από κατσαρόλα ή τηγάνι, αλλά από ένα καπνιστήριο.Η συσκευή διαθέτει θάλαμο όπου βρίσκονται τα προϊόντα. Ο χειριστής φροντίζει ώστε ο εισερχόμενος καπνός να τα υποκαπνίζει ομοιόμορφα, διατηρεί τη θερμοκρασία που απαιτεί η συνταγή.

Το κάπνισμα είναι δημοφιλές λόγω 3 πλεονεκτημάτων:

1. Οποιοδήποτε προϊόν, ειδικά το κρέας και το ψάρι, περιέχει διάφορα βακτήρια που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Μερικά παράσιτα δεν καταστρέφονται με την κατάψυξη και από το να βρίσκονται στο αλάτι. Ο καπνός εξουδετερώνει όλα τα βακτήρια, καθιστώντας το προϊόν 100% ασφαλές για κατανάλωση.
2. Μετά το κάπνισμα, τα τρόφιμα διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή τους παρά μετά το βράσιμο, το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα στο φούρνο.
3. Το κάπνισμα έχει συντηρητική επίδραση στα τρόφιμα. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να έχουν σβήσει ή καταψυχθεί.

Το κάπνισμα δεν σημαίνει ότι το προϊόν πρέπει απλώς να τοποθετηθεί στον καπνό. Εάν αυτό γίνει με τον συνηθισμένο τρόπο πάνω από καυσόξυλα που σιγοκαίνονται ή ζιζάνια που καίγονται το φθινόπωρο, το κρέας ή το ψάρι θα πρέπει απλώς να πεταχτεί. Τα προϊόντα θα καλυφθούν με αιθάλη, θα είναι αδύνατο να τα φάμε.

Ο καπνός στο καπνιστήριο λαμβάνεται επίσης με την καύση ξύλου, αλλά χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία. Από αυτό, τα προϊόντα αποκτούν ένα χρυσό χρώμα. Επιπλέον, το άρωμα είναι σημαντικό και εξαρτάται από τον τύπο του ξύλου που χρησιμοποιείται για την καύση:

• Η σκλήθρα θεωρείται πολυχρηστικό υλικό. Είναι κατάλληλο για το κάπνισμα ψαριών, κρέατος και λαχανικών.
• Η βελανιδιά καπνίζεται συχνότερα με κόκκινο κρέας, όπως χοιρινό ή βοδινό.
• Η ιτιά αναδίδει ένα συγκεκριμένο άρωμα κατάλληλο για το κάπνισμα. Οι κυνηγοί χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο για να παρασκευάσουν κρέας άλκης ή αρκούδας. Καλό είναι να καπνίζετε ελώδη ψάρια με ιτιά, που έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης.
• Τα κεράσια είναι καλά για το κάπνισμα προϊόντων φυτικής προέλευσης. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει λαχανικά, μούρα, ξηρούς καρπούς.

Το ξύλο στο καπνιστήριο χρησιμοποιείται συνήθως με ροκανίδια ή πριονίδι. Οι πρώτες ύλες αγοράζονται, λαμβάνονται ανεξάρτητα από ξερά κλαδιά φρούτων και άλλων φυλλοβόλων δέντρων. Το πεύκο, το έλατο και όλα τα άλλα είδη ρητινώδους ξύλου δεν χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα.

Φτιάξτο μόνος σου συσκευή παραγωγής καπνού για κρύο κάπνισμα

• Το σχήμα δείχνει έναν θάλαμο (1), στον οποίο τα προϊόντα τοποθετούνται σε κρεμάστρες για περαιτέρω επεξεργασία.
• Πριονίδι ξύλου (3) χύνεται σε μια εστία κατάλληλου μεγέθους, κατασκευασμένη από ένα αρκετά ισχυρό ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό.
• Η ρύθμιση ώσης εδώ οργανώνεται με χρήση φυσητήρα (7).
• Ο συμπιεστής (6) παρέχει φρέσκο ​​αέρα μέσω ενός εύκαμπτου σωλήνα (5) και ενός πείρου (4).
• Το δοχείο κλείνει από πάνω με καπάκι.
• Επομένως, ο καπνός κατευθύνεται μέσω του συνδετικού σωλήνα (2) στον θάλαμο καπνίσματος.

Σύστημα εκτίναξης

Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση της πρώτης επιλογής. Με την επάνω τοποθέτηση του εκτοξευτήρα, μπορείτε να απολαύσετε τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• ο όγκος της περιοχής καύσης αυξάνεται. Η πιθανότητα εξασθένησης του στερεού καυσίμου μειώνεται.
• σε αυτή την υλοποίηση, είναι ευκολότερο να εξασφαλιστεί βραδύ σιγαστήρα. Κατά συνέπεια, λιγότερο συχνά θα πρέπει να αναπληρώσετε την προμήθεια καυσόξυλων.
• Η επάνω θέση του εκτοξευτήρα με εξαναγκασμένη παροχή αέρα δημιουργεί επαρκή πρόσφυση. Το πρόσθετο φιλτράρισμα καπνού με ένα στρώμα επίχωσης θα είναι χρήσιμο.
• χαμηλότερο - συμβάλλει στην είσοδο μεγάλων σωματιδίων στην καμινάδα, καθιστά μεγαλύτερη τη μείωση της θερμοκρασίας λειτουργίας στον θάλαμο καπνίσματος.
• Η εγγύτητα στη θερμαινόμενη περιοχή μειώνει τη διάρκεια ζωής του ακροφυσίου, αυξάνει τον κίνδυνο ζημιάς στις συγκολλημένες αρθρώσεις.

Συμπιεστής γεννήτριας καπνού

Αυτή η σύνδεση του συμπιεστή ελαχιστοποιεί τη θερμική επίδραση στον εκτοξευτήρα, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μονάδας. Ταυτόχρονα, παρέχεται επαρκής ταχύτητα ροής αέρα για την παροχή καπνού στην περιοχή επεξεργασίας τροφίμων.

Θάλαμος καπνίσματος

Το σχήμα δείχνει ένα παράδειγμα θαλάμου καπνίσματος εργοστασίου. Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι ένα παλιό ψυγείο είναι αρκετά ικανό να εκτελεί τέτοιες λειτουργίες. Διατηρώντας τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας, τα εξαρτήματα του σχεδιασμού του δεν θα καταστραφούν.

Εκσυγχρονισμός

Ο σχεδιασμός που περιγράφεται παραπάνω είναι πλήρως λειτουργικός. Αλλά έχει πολλές ελλείψεις, όχι πολύ βολικό. Με βάση τα αποτελέσματα της χρήσης του, έγιναν βελτιώσεις και βελτιώσεις.

Ρυθμιζόμενη πρόσφυση

Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα του περιγραφόμενου σχεδίου είναι η κακή ρύθμιση της έντασης της καύσης. Μπορεί να αλλάξει ελαφρώς ρυθμίζοντας την χωρητικότητα του συμπιεστή. Ένας ρυθμιζόμενος φυσητήρας μπορεί να προστεθεί στο σχέδιο. Μπορεί να γίνει σύμφωνα με την αρχή της πύλης:

• Στο κάτω μέρος του σώματος (πάνω από το σημείο που στερεώνεται η στοίβα), συγκολλήστε ένα κομμάτι στρογγυλού σωλήνα μήκους 10-15 cm.
• Ανοίξτε δύο τρύπες που βρίσκονται ακριβώς η μία απέναντι από την άλλη.
• Πάρτε μια ράβδο που μπαίνει σε αυτές τις τρύπες. Το μήκος του είναι 20 cm περισσότερο από τη διάμετρο του σωλήνα.

• Κόψτε έναν κύκλο από ένα φύλλο μετάλλου (πάχους 2-3 mm). Η διάμετρός του είναι ελαφρώς μικρότερη από την εσωτερική διάμετρο του σωλήνα.
• Από τη μπάρα για να κάνετε μια «λαβή» (λυγίστε την).
• Τοποθετήστε μια λαβή στις τρύπες, συγκολλήστε τον κομμένο κύκλο.

Ταψί στάχτης

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι η τέφρα ξυπνά μέσα από το πλέγμα. Μπορείτε να βάλετε τη γεννήτρια καπνού σε μια μεταλλική πλάκα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα τηγάνι στάχτης. Παρεμπιπτόντως, η πύλη μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι τέφρας.Αυτό θα είναι πιο σωστό, καθώς η αναρρόφηση αέρα μπορεί σχεδόν να μπλοκαριστεί, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί με μια πύλη στο περίβλημα - ο αέρας εισέρχεται μέσω του πλέγματος.

Η λεκάνη τέφρας είναι κατασκευασμένη από ένα κομμάτι σωλήνα με ελαφρώς μεγαλύτερη διατομή από τον σωλήνα στο σώμα. Εάν δεν έχετε, θα πρέπει να το συγκολλήσετε. Ο πυθμένας είναι συγκολλημένος σε ένα κομμάτι σωλήνα, μια λεπτή λωρίδα μετάλλου συγκολλάται στο σώμα κατά μήκος της περιμέτρου. Το σώμα εισάγεται στη λεκάνη τέφρας (τα πόδια είναι επίσης συγκολλημένα σε αυτό).

Συλλογή συμπυκνωμάτων

Κατά τη λειτουργία της γεννήτριας καπνού για κρύο κάπνισμα, απελευθερώνεται συμπύκνωμα. Αυτό περιπλέκει τη ζωή, ειδικά εάν η εξωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλή. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα φτιάχνοντας έναν συλλέκτη για το συμπύκνωμα. Για αυτό:

1. κατεβάζουμε τον σωλήνα εξόδου της γεννήτριας καπνού προς τα κάτω,
2. στο χαμηλότερο σημείο τοποθετούμε ένα δοχείο για το συμπύκνωμα, συγκολλώντας δύο σωλήνες σε αυτό - ο ένας απέναντι από τον άλλο.
3. στην αντίθετη πλευρά, ο σωλήνας ανεβαίνει ξανά και μπαίνει στο ντουλάπι καπνίσματος.

Με μια τέτοια συσκευή, ένα σημαντικό μέρος του συμπυκνώματος βρίσκεται στη δεξαμενή. Το πρόβλημα δεν είναι τόσο οξύ.

Τι είναι τα καπνιστήρια

Πίσω στον Μεσαίωνα, οι άνθρωποι έμαθαν να απαλλαγούν φυσικά από τις ανεπιθύμητες ακαθαρσίες κατά το κάπνισμα. Έσκαβαν ρετσίνια ή έβαλαν μακριές σωλήνες μεταξύ της εστίας και του θαλάμου καπνίσματος. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα καπνού ψύχεται στους 30 βαθμούς και η υγρασία και η πίσσα συμπυκνώνονται στα τοιχώματα της καμινάδας. Έτσι, όλες οι επιβλαβείς ουσίες και η αιθάλη έχουν χρόνο να καθιζάνουν και ήδη καθαρός, καθαρός καπνός εισέρχεται στο προϊόν.

Ανθεκτική σταθερή κατασκευή

Μπορείτε να φτιάξετε ένα σταθερό καπνιστήριο με τα χέρια σας.

Το καθήκον της εγκατάστασης, που χρησιμοποιούσαν οι πρόγονοί μας (λέγεται και καμινάδα), είναι να ψύχει τον καπνό στην επιθυμητή θερμοκρασία.Ταυτόχρονα, το προϊόν επεξεργάζεται με φειδωλό τρόπο, χωρίς να χαλαρώνει η συνοχή του και με τη διατήρηση όλων των φυσικών συστατικών. Η αύξηση της διάρκειας ζωής της λιχουδιάς είναι ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό του μείγματος κρύου καπνού.

Για την κατασκευή, θα χρειαστεί να σκάψετε δύο τρύπες σε απόσταση τριών έως τεσσάρων μέτρων η μία από την άλλη, παρατηρώντας μια κλίση μεταξύ τους περίπου 20 μοιρών. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φυσικό έδαφος της τοποθεσίας. Ένα λάκκο σε ένα λόφο γίνεται 60x60 cm ή μεγαλύτερο, ανάλογα με τους επιθυμητούς όγκους παραγωγής. Βάθος - δύο ξιφολόγχες.

Για την εστία σκάβουν μια μικρότερη εσοχή, πλάτους περίπου 50 εκ. και μήκος 70 εκ., το βάθος είναι το ίδιο. Η τάφρο μεταξύ τους τοποθετείται με βάση το υλικό. Κατά την τοποθέτηση ενός σωλήνα, η τάφρο μπορεί να είναι στενή και αν είναι τοιχοποιία, τότε πλάτος τριών τούβλων. Δεν αξίζει να εμβαθύνουμε πολύ, αρκεί να πασπαλίσουμε τη δομή με γη - για αισθητική.

Μετά την ολοκλήρωση των χωματουργικών εργασιών μπαίνει θεμέλιο στο μαξιλάρι άμμου και χαλίκι. Για το καπνιστήριο - ταινία (μπορεί να είναι χωρίς ξυλότυπο), στο επίπεδο της καμινάδας, για την εστία - συμπαγές, 10 cm κάτω από το επίπεδο του σωλήνα.

Αφού στεγνώσει, γίνεται το στρώσιμο. Τα πλευρικά τοιχώματα της γεννήτριας καπνού είναι τοποθετημένα από πυρίμαχα τούβλα σε πήλινο κονίαμα με την προσθήκη αλατιού και υγρών καρφιών. Ένα τέτοιο ελαστικό μείγμα δεν θα σπάσει σε υψηλές θερμοκρασίες και θα παρέχει την απαραίτητη στεγανότητα. Από πάνω, η δομή καλύπτεται με ένα φύλλο σιδήρου ή τοποθετείται με ένα τούβλο σε ένα ενισχυτικό πλέγμα.

Εάν το αγρόκτημα έχει πόρτα φούρνου, τότε το πλάτος της γεννήτριας καπνού ρυθμίζεται ώστε να ταιριάζει. Αν και δεν μπορεί να εγκατασταθεί χρησιμοποιώντας μεταλλικό κλείστρο.Ωστόσο, για τη ρύθμιση του βυθίσματος, είναι επιθυμητό να παρέχεται ένα βολικό κάλυμμα κλεισίματος, καθώς και μια λεκάνη τέφρας που χωρίζεται από τον θάλαμο καύσης με μια σχάρα (σχάρα). Στην τελική κατασκευή τοποθετείται ένας αγωγός, ο οποίος είναι επίσης επενδεδυμένος με τούβλα ή πέτρες.

Ελλείψει της απαραίτητης κλίσης μεταξύ των θαλάμων στη βάση της λωρίδας, τοποθετείται μια τεχνητή ανύψωση, για παράδειγμα, από ένα μπλοκ σκωρίας σε τρεις σειρές. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη τσιμεντοκονία, αλλά με τον υποχρεωτικό έλεγχο της στάθμης του κτιρίου.

Ο ίδιος ο θάλαμος καπνίσματος είναι μια πτήση για φαντασία. Μπορεί να στρωθεί από κόκκινο τούβλο ή να φτιάξει ένα πλαίσιο και να το καλύψει και στις δύο πλευρές με clapboard. Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με επιλογές σχεδιασμού που εξευγενίζουν το εξοχικό σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι η στεγανότητα, μια ευρεία πόρτα και η παρουσία ράφια και γάντζων για προϊόντα. Εάν το ντουλάπι τοποθετηθεί σε κουτί από μπλοκ σκωρίας, το κάτω μέρος μπορεί να παραλειφθεί, αντικαθιστώντας το με μια σχάρα.

Λιώνουμε, ελέγχουμε - και το καπνιστήριο είναι έτοιμο.

Ελαφριά έκδοση του καπνιστηρίου

Για να απλοποιήσετε τη σχεδίαση, μπορείτε να εκτελέσετε τη μονάδα με διαφορετικό τρόπο.

Ένα μεγάλο βαρέλι μπορεί να αντικαταστήσει ένα ντουλάπι καπνίσματος. Μια τρύπα για τον σωλήνα κόβεται στο κάτω μέρος. Ακριβώς πάνω από την καμινάδα, προβλέπονται αποστάτες για την τοποθέτηση ενός μπολ με άμμο μικρότερης διαμέτρου ως υποδοχή λίπους. Από πάνω, σε αφαιρούμενα σουβλάκια, προσαρτώνται γάντζοι ή τοποθετείται σχάρα. Το δοχείο καλύπτεται με λινάτσα και πιέζεται προς τα κάτω με ένα καπάκι με καταπίεση.

Η ίδια λειτουργικότητα μπορεί να επιτευχθεί με ένα παλιό ψυγείο. Οι τεχνίτες αφαιρούν την εσωτερική πλαστική επένδυση από αυτό και καλύπτουν τη μονάδα με ξύλο.Τοποθετούνται ράφια και ένας δέκτης λίπους τοποθετείται πάνω από την τρύπα καπνού, εάν είναι επιθυμητό, ​​υπάρχει ένα μέρος κάτω από αυτό για μια ηλεκτρική κουζίνα για να θερμαίνει τον καπνό σε κρύο καιρό ή να οργανώνει ασφαλές ζεστό κάπνισμα.

Η εστία δεν χρειάζεται να είναι από τούβλα. Με μικρούς όγκους και χωρίς επιθυμία να τσιμπήσετε, μπορείτε να σκάψετε μια τρύπα σύμφωνα με τις δεδομένες διαστάσεις, να την βάλετε πάνω και κάτω σε ένα φύλλο σιδήρου και να τη καλύψετε με ένα αποσβεστήρα.

Κινητό συμπιεστή

Η πρόοδος δεν σταματά. Όλο και περισσότερο, το καπνιστήριο γίνεται συμπαγές, ενώ δεν είναι κατώτερο σε λειτουργικότητα από ένα σταθερό. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια γεννήτρια καπνού κατασκευασμένη από φυσητήρα αέρα. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη τοποθέτησης μιας μακριάς καμινάδας. Σε μια φορητή συσκευή, ο καπνός από το ακροφύσιο έχει ήδη την απαραίτητη θερμοκρασία για το κρύο κάπνισμα.

Αρχικά, ας αγγίξουμε την αρχή της μονάδας έγχυσης.

Τι είναι η γεννήτρια καπνού και γιατί χρειάζεται

Με ζεστό ή κρύο είδος καπνίσματος, σε κάθε περίπτωση, χρειάζεται φωτιά για καπνό. Για ένα κρύο καπνιστήριο, η θερμοκρασία καπνού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40°C. Για να μειωθεί η θερμοκρασία του εισερχόμενου καπνού, το τζάκι τοποθετείται μακριά από τον θάλαμο καπνίσματος και μεταξύ τους τοποθετείται μια σφραγισμένη καμινάδα, στην οποία το εισερχόμενο ρεύμα ψύχεται φυσικά. Για καλύτερη ψύξη, η καμινάδα μερικές φορές είναι θαμμένη στο έδαφος.

Ο κρύος καπνός συντηρεί φυσικά τα τρόφιμα

Η γεννήτρια κρύου καπνού απλοποιεί σημαντικά αυτόν τον σχεδιασμό. Από μόνη της, είναι μια συμπαγής συσκευή στην οποία χύνονται ροκανίδια ή πριονίδι από σκλήθρα και βελανιδιά.Σε αυτό το σχέδιο, το πριονίδι σιγοκαίει και ο καπνός που εξέρχεται έχει χαμηλή θερμοκρασία. Η διαδικασία σιγοκαίματος ξεκινά με χρήση ηλεκτρικού θερμαντήρα ή αερίου και η κίνηση του καπνού παρέχεται από έναν συμπιεστή εμφύσησης.

Το κρύο κάπνισμα διατηρεί και δίνει μια μοναδική γεύση στο κρέας, το ψάρι και το λαρδί, τα σπιτικά τυριά για πολύ καιρό. Τέτοια προϊόντα είναι εγγυημένης ποιότητας, χωρίς χημικά επιβλαβή για τον οργανισμό, τα οποία γεμίζονται με λουκάνικα από σύγχρονους κατασκευαστές.

Ένα οικιακό καπνιστήριο θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε σημαντικά τον προϋπολογισμό του σπιτιού σας, επειδή όλα τα καπνιστά προϊόντα δεν είναι φθηνά

Κατασκευή και συναρμολόγηση δομικών στοιχείων

Πλαίσιο

Παίρνουμε έναν τετράγωνο σωλήνα (10x10x3 cm, μήκους 50 ή περισσότερων εκατοστών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν σωλήνα ακόμη και έως 1 μέτρο, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε, καθώς είναι πιο δύσκολο να διαχειριστείτε μια συσκευή που είναι πολύ μεγάλη, για παράδειγμα , για να το καθαρίσετε). Τέτοιες διαστάσεις του σωλήνα θα επιτρέψουν την πλήρωση της γεννήτριας καπνού με πριονίδι για να διασφαλιστεί η λειτουργία της για τουλάχιστον 10 ώρες, δηλαδή πόσο καιρό θα είναι δυνατό να παραχθεί κρύο κάπνισμα σε ένα γέμισμα.

Ανοίγουμε ομοαξονικές τρύπες στον σωλήνα σε απόσταση 6 cm από το πάνω άκρο, που θα χρειαστούν για το χιτώνιο του εκτοξευτήρα και την καμινάδα. Επιλέγουμε τη διάμετρο, λαμβάνοντας υπόψη τις εξωτερικές διαμέτρους αυτών των συσκευών.

Βγαίνοντας πίσω από το πάνω άκρο κατά 10 cm, με συγκόλληση στο εσωτερικό, στερεώνουμε τη χαλύβδινη ράβδο σύμφωνα με το πλάτος του σωλήνα, θα λειτουργήσει ως το πάνω άγκιστρο ελατηρίου.

Συγκολλάμε το στοπ, το οποίο χρησιμεύει ως περιοριστής κατά τη σύνδεση της λεκάνης τέφρας στο περίβλημα της γεννήτριας. Για την κατασκευή του στοπ, μια πλάκα με διαστάσεις 11,5x11,5 cm και πάχος 0,6-0,8 cm κόβεται με μια τετράγωνη τρύπα σύμφωνα με τις διαστάσεις του ίδιου του σωλήνα σώματος.

Ανοίγουμε μια τρύπα για την ανάφλεξη του ξύλου από το κάτω άκρο κατά 4-5 cm.

Εκτοξευτήρας και καμινάδα

Στις τρύπες που έγιναν στο σώμα συγκολλάμε από τη μια πλευρά ένα χιτώνιο εκτοξευτήρα και από την άλλη έναν σωλήνα 3/4. Το μέγεθος του μανικιού πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την εφαρμογή. Αν χρησιμοποιήσουμε σωλήνα KAMAZ, τότε πρώτα τον κολλάμε στο εξάρτημα. Εάν δεν υπάρχει εμπειρία στροφής, επικοινωνήστε με έναν επαγγελματία τορναδόρο.

Οι κύριες διαστάσεις αυτού του συγκροτήματος είναι η διάμετρος (των εσωτερικών και εξωτερικών σωλήνων της μονάδας) και το μήκος του εσωτερικού σωλήνα που εισέρχεται στο σύστημα εξόδου της συσκευής.

Οι παράμετροι εξόδου είναι ίσες με τη διάμετρο της διόδου του σωλήνα 3/4 ίντσας. Για τον εσωτερικό σωλήνα, μια διάμετρος 6-8 mm θα είναι η βέλτιστη.

Όταν ο φυσητήρας είναι αδύναμος, η εσωτερική διάμετρος του σωλήνα για τον εκτοξευτήρα είναι 6-10 mm. Η βέλτιστη είσοδος του μικρότερου σωλήνα στον μεγαλύτερο (3/4) είναι 2 εκατοστά. Πριν από μια δοκιμαστική λειτουργία, φτιάξτε τον εσωτερικό σωλήνα με ένα περιθώριο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να συντομευτεί στο βέλτιστο μέγεθος σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος.

Ο εκτοξευτής είναι ένα σημαντικό στοιχείο λειτουργίας της γεννήτριας καπνού. Τοποθετείται πριν την έξοδο από τον θάλαμο καύσης. Εάν ο σωλήνας εισαγωγής βρίσκεται στο κάτω μέρος του θαλάμου, τότε αυτό το συγκρότημα τοποθετείται έξω - στον σωλήνα, ο οποίος χρησιμεύει ως σύνδεσμος μεταξύ του κάτω σωλήνα εισαγωγής και του άνω σωλήνα, ο οποίος τροφοδοτεί τον καπνό στον θάλαμο καπνίσματος.

Σχάρα ελατηρίου και τέφρας

Επιλέγουμε το μέγεθος και το φορτίο του ελατηρίου. Θα εισαχθεί στο περίβλημα της γεννήτριας, θα παρέχει καλή πρόσφυση και θα απλοποιεί τη διέλευση του καπνού στη ζώνη εκτίναξης. Οποιοδήποτε ελατήριο θα κάνει, συμπεριλαμβανομένου ενός παλιού ελατηρίου πόρτας - το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να βρίσκεται στη θήκη της γεννήτριας κατά μήκος με ένα κιλό φορτίο.

Ασχολούμαστε με την κατασκευή μιας σχάρας ταψιού τέφρας.Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε ένα διάτρητο φύλλο (οι τρύπες δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερες από τα τσιπ καυσίμου και η στάχτη πρέπει να περνά ελεύθερα μέσα από αυτά). Λυγίζουμε το φύλλο σε σχήμα U, βρίσκουμε το κέντρο, εισάγουμε το μπουλόνι M8x45, το αντιστρέφουμε και στις δύο πλευρές. Στο τέλος του μπουλονιού κάνουμε μια τρύπα λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο του σύρματος του ελατηρίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυπικό μπουλόνι με πείρο.

Ταψί στάχτης

Η κατασκευή ενός ταψιού στάχτης είναι εύκολη. Χρησιμοποιούμε έναν τετράγωνο σωλήνα (11,0x10,0x0,3 cm, ύψος 10 cm) και μια πλάκα βάσης (15,0x15x0,5 cm), συγκολλάμε το κάτω επίπεδο σε αυτό. Το μέγεθος της πλάκας βάσης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά.

Ανοίγουμε μια τρύπα M8 για να στερεώσουμε τη λεκάνη τέφρας στο περίβλημα της γεννήτριας, στην οποία θα εισαχθεί το μπουλόνι. Στη συνέχεια ανοίγουμε άλλες 3 τρύπες για το ίδιο το αμορτισέρ (Ø8 mm) και 6 τρύπες για την τοποθέτηση των οδηγών (M4).

Εκτός από την ανάφλεξη του καυσίμου, απαιτείται ο αποσβεστήρας για τη ρύθμιση του βυθίσματος και της έντασης του σιγαστήρα.

Καπάκι

Κατασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το τηγάνι στάχτης. Ωστόσο, κάνουμε μια λαβή στην επάνω πλάκα με συγκόλληση. Όταν φτιάχνετε το επάνω κάλυμμα, δεν χρειάζεται να ανοίξετε πρόσθετες τρύπες, όπως τρύπες για αερισμό ή αυτές που χρησιμοποιούνται για το σχηματισμό καμινάδας. Αλλά οι πλευρές που είναι συγκολλημένες κατά μήκος της άκρης θα είναι χρήσιμες, θα σας επιτρέψουν να βάλετε σφιχτά το καπάκι στο σώμα της γεννήτριας καπνού.

Συνέλευση

Η σειρά συναρμολόγησης της γεννήτριας καπνού παρουσιάζεται σε αυτήν την εικόνα:

Ο σχεδιασμός της συναρμολογημένης συσκευής φαίνεται σε αυτό το σχέδιο:

Πώς λειτουργεί μια γεννήτρια καπνού;

Το μαγείρεμα του φαγητού με το κάπνισμα είναι μια μακρά διαδικασία. Μια παραδοσιακή συσκευή απαιτεί μια ορισμένη ποσότητα καυσόξυλων και πρέπει να λειτουργήσει για αρκετές ημέρες. Η καύση συνεχίζεται αδιάκοπα. Η γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα παράγει καπνό, ο οποίος τροφοδοτείται στο ντουλάπι με επεξεργασμένα κενά.Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα που έχουν προ-μαριναριστεί με ειδική μέθοδο μετατρέπονται σε νόστιμα πιάτα έτοιμα για κατανάλωση.

Η συσκευή παραγωγής καπνού κρύου καπνού έχει απλή σχεδίαση, την οποία μπορείτε να τοποθετήσετε μόνοι σας. Θα είναι διαφορετικό από μια γεννήτρια θερμού καπνιστού καπνού. Τα υλικά για αυτό μερικές φορές είναι διαθέσιμα. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του ντουλαπιού καπνού δεν είναι πολύ υψηλή, επομένως τα προϊόντα δεν καίγονται. Ο καπνός λαμβάνεται από το σιγοκαίει πριονίδι, ροκανίδια ή ροκανίδια. Το καθήκον είναι να κάνετε την καύση σταθερή, ομοιόμορφη και να την τροφοδοτήσετε με κάποιο τρόπο στο ντουλάπι. Μπορείτε να ρυθμίσετε την αυτόματη λειτουργία.

Ένα απλό σχέδιο είναι διατεταγμένο ως εξής.

• Το καύσιμο (καυσόξυλα) σιγοκαίει σε έναν από τους θαλάμους.
• Ο θάλαμος, στον οποίο αναρτώνται τα προϊόντα διατροφής, συνδέεται με αυτόν με έναν κύλινδρο με έναν συγκολλημένο σωλήνα διακλάδωσης που έχει ένα κλάδο. Ο αέρας κινείται μέσα από αυτό υπό χαμηλή πίεση.
• Η ροή μετακινείται στον δεύτερο θάλαμο, ακολουθούμενη από καπνό από τη γεννήτρια καπνού.

Ο θάλαμος καύσης, εξοπλισμένος με μια συσκευή που δημιουργεί ένα ρεύμα καπνού και αέρα που κατευθύνεται στα προϊόντα, δεν είναι τίποτα άλλο από μια γεννήτρια καπνού. Το μέγεθός του θα πρέπει να βελτιστοποιηθεί σύμφωνα με την αρχή: όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία. Για να το φτιάξετε με τα χεράκια σας είναι κατάλληλο ένα αλουμινένιο κουτάκι γάλακτος, ένα σώμα πυροσβεστήρα και ένα παλιό θερμός.

Αλλά η καλύτερη λύση είναι να δημιουργήσετε μια γεννήτρια καπνού από χαλύβδινο σωλήνα με παραμέτρους: διάμετρος έως 10 cm, μήκος - 0,5 μ. Η μία πλευρά πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι με συγκόλληση. Το δεύτερο είναι ανοιχτό, αλλά έχει γίνει μια τρύπα στο πλάι για ανάφλεξη. Θα χρειαστείτε επίσης μια πλαϊνή οπή για τη σύνδεση ενός σωλήνα διακλάδωσης (κοντός σωλήνας - έξοδος), μέσα από την οποία θα ρέει ο αέρας που κινείται από τον συμπιεστή.

Η θέση του σωλήνα είναι σημαντική.Βέλτιστα, θα πρέπει να βρίσκεται πιο μακριά από την περιοχή καύσης για τους ακόλουθους λόγους.

• Αν δεν συμβαίνει αυτό, τότε ο θάλαμος καύσης θα έχει περιορισμούς ύψους, που θα κάνουν το ξύλο να ξεθωριάσει.
• Και επίσης η διάρκεια ζωής της γεννήτριας καπνού μπορεί να μειωθεί. Η εντατική εξαγωγή καπνού σημαίνει γρήγορη καύση.
• Το ρεύμα στο εσωτερικό του καπνιστή θα μειωθεί, ειδικά σε στιγμές που ο συμπιεστής δεν λειτουργεί.
• Εάν το ακροφύσιο είναι χαμηλό, τα τσιπς μπορούν να μπουν μέσα, να μπλοκάρουν τη δίοδο.
• Στην περιοχή υψηλής θερμοκρασίας (κάτω) στο ακροφύσιο, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί.

Το ενδιάμεσο τμήμα της γεννήτριας καπνού μπορεί να κατασκευαστεί από σωλήνες με διάμετρο έως 25 mm. Συγκολλάται σε δύο θαλάμους (καπνιστήριο και καύση) όταν τοποθετείται στο διάκενο του σωλήνα. Αυτό το τμήμα, με τη σειρά του, είναι κατασκευασμένο από τον ίδιο σωλήνα, στον οποίο πρέπει να συγκολληθεί ένας σωλήνας μικρότερης διαμέτρου. Ο αέρας από τον συμπιεστή θα περάσει μέσα από αυτό.

Αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού χωρίς συμπιεστή, για την οποία μιλάμε στα άρθρα "Φτιάξτο μόνος σου γεννήτρια καπνού χωρίς συμπιεστή".

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για την κατασκευή του ενδιάμεσου εξαρτήματος. Οι σωλήνες μπορούν να συνδεθούν χρησιμοποιώντας ένα νήμα με ένα μπλουζάκι - ένα εξάρτημα μεταξύ τους.