Γιατί τα περισσότερα πιάτα είναι στρογγυλά;

Πώς να αποφύγετε προβλήματα;

Εάν τα πιάτα στο σπίτι άρχισαν να χτυπούν πολύ συχνά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί: ίσως κάποιος σας έχει ρίξει κακό μάτι. Όχι μόνο οι κακοπροαίρετοι μπορούν να το κάνουν αυτό - το κακό μάτι μπορεί να συμβεί τυχαία, για παράδειγμα, εάν σας επαινούν πολύ.

Εάν υποψιάζεστε ότι κάτι δεν πάει καλά, πρέπει να απαλλαγείτε αμέσως από όλα τα σπασμένα και θρυμματισμένα πιάτα.Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το πετάξετε στα σκουπίδια! Όλα τα θραύσματα και οι συσκευές με οδοντωτές άκρες και ρωγμές πρέπει να τυλίγονται σε ένα πανί και να μεταφέρονται σε μέρος όπου δεν υπάρχουν άνθρωποι. Όταν εκτελείτε ένα τελετουργικό, θα πρέπει να σκεφτείτε το καλό, λέγοντας στον εαυτό σας ότι μαζί με τη δέσμη, κάθε κακό φεύγει από τη ζωή σας.

Ανεξάρτητα από το πόσο μυστικιστικές προειδοποιήσεις και σημάδια μπορεί να φαίνονται, για τους σκεπτικιστές δεν υπάρχουν λιγότερο βαριά επιχειρήματα - ασφάλεια και υγιεινή. Εκτός από το γεγονός ότι τα τσιπς μπορούν να σας κόψουν, στις ρωγμές συσσωρεύονται βακτήρια, τα οποία παραμένουν εκεί ακόμα και μετά από σχολαστικό πλύσιμο. Ό,τι σας φοβίζει περισσότερο - ουράνια τιμωρία ή μικρόβια - είναι καλύτερα να στείλετε αμέσως σπασμένα πιάτα στο δοχείο.

Τα πιάτα δεν είναι μόνο στρογγυλά

Οι άνθρωποι έχουν βαρεθεί τα συνηθισμένα σχήματα και μεγέθη. Οι υπηρεσίες σήμερα διαφέρουν όχι μόνο σε ασυνήθιστο σχεδιασμό, αλλά και σε μη τυποποιημένες μορφές. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε το τραπέζι ελκυστικό, μυστηριώδες και φιλόξενο.

Και έχουμε ασυνήθιστες εικόνες και αντικείμενα στη μόδα.

Άλλα σχήματα κυμβάλων

Πολλά σπίτια και εστιατόρια χρησιμοποιούν όμορφα, μοντέρνα και ασυνήθιστα σχήματα επιτραπέζια σκεύη που διακοσμούν τραπέζια και ευχαριστούν τους επισκέπτες. Τέτοιες πλάκες φαίνονται πάντα κάπως μυστηριώδεις και ελκυστικές.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε τα πιο ασυνήθιστα μοντέλα. Τα τετράγωνα και ορθογώνια πιάτα απέχουν πολύ από τις μόνες επιλογές πιάτων. Μπορείτε να βρείτε πολύπλοκα, πολύπλευρα, δημιουργημένα σαν από πολλά αντικείμενα, μοντέλα.

Μαζί με το στρογγυλό, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα:

• τετράγωνο;
• ορθογώνιος;
• οβάλ αντικείμενα.

Πολλά πορσελάνινα και γυάλινα πιάτα είναι εμπνευσμένα από κάποιες γιορτές ή είναι προϊόντα στυλιζαρισμένα ως αντικείμενα. Για παράδειγμα, για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, δημιουργούνται πλάκες σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου ή παιχνιδιού για χριστουγεννιάτικο δέντρο.Τέτοια φωτεινά προϊόντα σας επιτρέπουν να προσθέσετε μια ατμόσφαιρα διακοπών στο δωμάτιο και να του δώσετε ένα ιδιαίτερο θάρρος.

Οι τετράγωνες πλάκες παίρνουν το προβάδισμα

Οι ορθογώνιες και τετράγωνες πλάκες έχουν πάρει τις ηγετικές θέσεις αυτές τις μέρες. Αλλά αυτό δεν μπορεί να ονομαστεί ανακάλυψη. Όπως ήδη αναφέρθηκε, πολλές κινεζικές και ιαπωνικές αρχαίες διδασκαλίες τιμούσαν τα τετράγωνα σκεύη.

Πολλές διδασκαλίες και δηλώσεις εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς σήμερα. Συγκεκριμένα, οι γνωστές διδασκαλίες του Φενγκ Σούι. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι άνθρωποι προτιμούν να επιλέγουν ορθογώνια αντικείμενα για τα σπίτια τους.

Πολλά δημόσια ιδρύματα εγκαταλείπουν επίσης τις συνηθισμένες φόρμες και προσφέρουν στους πελάτες τους τετράγωνα πιάτα.

Ένας σύγχρονος άνθρωπος έχει το δικαίωμα να επιλέξει μόνος του ποια μορφή πιάτων είναι πιο κατάλληλη γι 'αυτόν. Μπορείτε να πιστέψετε στις αρχαίες διδασκαλίες ή στις πεποιθήσεις των προγόνων. Και μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας παραδόσεις που θα σας βοηθήσουν να εξασφαλίσετε άνεση, αρμονία και ζεστασιά στο σπίτι.

Πλαστική ύλη

Τέτοιες πλάκες κατασκευάζονται από πολυπροπυλένιο, πολυστυρόλιο, μελαμίνη και άλλα συνθετικά ή φυσικά πολυμερή υψηλού μοριακού βάρους. Τα πιο διαδεδομένα είναι τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης - εύθραυστα, άβολα, αλλά κέρδισαν δημοτικότητα λόγω της φθηνότητας και της έλλειψης ανάγκης πλύσης χρησιμοποιημένων προϊόντων.

Υπάρχουν όμως και επαναχρησιμοποιούμενα πλαστικά πιάτα, τα οποία πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε - δεν προορίζονται όλα τα πλαστικά σκεύη για φαγητό. Στην ίδια περίπτωση, όταν αγοράζεται πλαστικό "τροφής", δεν θα είναι περιττό να μελετηθεί η σήμανση, καθώς τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα αρχίζουν να απελευθερώνουν τοξικές ουσίες κατά την επαφή με ζεστό φαγητό.

Αλλά ακόμα κι αν οι παραπάνω προειδοποιήσεις δεν ισχύουν για το επιλεγμένο πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο για να χαρούμε - το πλαστικό είναι βραχύβιο, γρατσουνίζεται εύκολα και λερώνεται, γεγονός που το καθιστά γρήγορα άχρηστο. Και τα χρησιμοποιημένα προϊόντα που καταλήγουν σε κανονική χωματερή είναι επίσης επιβλαβή για το περιβάλλον. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αποφευχθεί, επειδή το πλαστικό είναι ανακυκλώσιμο.

@xesisex, Pixabay

γυάλινες πλάκες

Το επόμενο πιο δημοφιλές υλικό για την κατασκευή ανθεκτικών πλακών - γυαλί - χωρίζεται επίσης υπό όρους σε διάφορους τύπους, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του υλικού. Τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα πιάτα είναι κατασκευασμένα από βοριοπυριτικό γυαλί ή υαλοκεραμικό, πιο γνωστό ως υαλοκεραμικό. Αυτά τα υλικά διακρίνονται από υψηλή αντοχή και αντοχή στη θερμότητα.

Η δεύτερη έκδοση των γυάλινων πλακών είναι κρυστάλλινα (γυαλί από μόλυβδο-πυριτικό) υψηλής ποιότητας προϊόντα υψηλής πυκνότητας. Αυτά τα κύμβαλα είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από το χαρακτηριστικό κουδούνισμα και χάραξη, που τονίζει το πολύχρωμο παιχνίδι του φωτός.

@IrisHamelmann, Pixabay

Στυλ

Υπάρχουν πιάτα για μια συγκεκριμένη γιορτή. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε σύνολα σε στυλ Πρωτοχρονιάς ή Χριστουγέννων. Τα παιδικά πιάτα είναι επίσης πάντα θεματικά - οι εικόνες σε αυτό είναι αφιερωμένες στον ήρωα των κινουμένων σχεδίων και των παραμυθιών, ενώ μπορείτε επίσης να βρείτε σε έκπτωση θεματικά παιδικά σετ γενεθλίων.

Τα πιάτα σε κλασικό ή ρομανικό στυλ είναι συνήθως τεράστια κεραμικά, απλά γεωμετρικά σχήματα, καθαρά συμπαγή χρώματα (λευκό, μπεζ, ιβουάρ).

Τα γοτθικά σετ είναι ασυνήθιστα, αλλά ταυτόχρονα αρκετά απλά πιάτα, συνδυασμός ξύλου και μετάλλου. Ένα σημάδι υψηλής τεχνολογίας θα είναι το γυαλί, το πλαστικό.

Για προϊόντα σε ιαπωνικό στυλ, χρησιμοποιούνται κεραμικά, πορσελάνη, πηλός.Τα αντικείμενα φαίνονται πρωτότυπα, δείχνουν τα ιστορικά χαρακτηριστικά της χώρας και είναι στυλιζαρισμένα ως παλιά εθνικά πιάτα.

Αλλά τα κινέζικα πιάτα, σε αντίθεση με τα ιαπωνικά, χαρακτηρίζονται από μεγάλο αριθμό στολιδιών και μοτίβων. Οι φόρμες εδώ είναι πιο κομψές και τα ίδια τα πιάτα είναι πιο κομψά.

Το στυλ της χώρας είναι ξύλο, κεραμικά, πηλός. Υποχρεωτικό στοιχείο είναι τα γραφικά στολίδια με φυτικό και φυτικό μοτίβο. Τα επιτραπέζια σκεύη ισπανικού στυλ είναι ημιδιαφανή, φωτεινά και συχνά συνδυάζουν πολλά χρώματα σε αντίθεση σε ένα σετ. Στη σκανδιναβική κουζίνα κυριαρχούν τα ξύλινα και κεραμικά πιάτα σε λευκές και μοβ αποχρώσεις. Η κομψή απλότητα και η συνοπτικότητα των μορφών είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του στυλ.

Το γαλλικό στυλ είναι διαφανή και ημιδιαφανή αντικείμενα, βάζα και ποτήρια από παγωμένη πορσελάνη, περιορισμός χρωμάτων.

Γιατί τα περισσότερα πιάτα είναι στρογγυλά;

Σχεδόν κάθε σετ τραπεζιού βασίζεται σε έναν κύκλο. Η παράδοση της δημιουργίας στρογγυλών ειδών οικιακής χρήσης συνεχίζεται και σήμερα.

Λόγοι για τη χρήση του σχήματος κύκλου

Μερικές φορές οι άνθρωποι, σκεπτόμενοι τις αρχαίες παραδόσεις, υποθέτουν ότι ο κύκλος αντιστοιχεί σε άλλα στρογγυλά αντικείμενα, για παράδειγμα, έναν τροχό, έναν σωλήνα. Στην πραγματικότητα, οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι οποιαδήποτε στρογγυλά σκεύη κουζίνας ήταν φορτισμένα με ηλιακή ενέργεια. Αυτό βοηθά στην προστασία του σπιτιού από τα κακά πνεύματα και τις αρνητικές πράξεις των ανθρώπων.

Και ήταν πιο εύκολο για έναν αγγειοπλάστη να φτιάχνει τέτοια πιάτα στον τόρνο του αγγειοπλάστη.

Παλαιότερα χρησιμοποιήθηκαν μεγάλα πιάτα, από τα οποία έτρωγαν όλοι οι συγγενείς που ζούσαν σε μεγάλη οικογένεια. Τα μεμονωμένα οικιακά είδη πρακτικά δεν ήταν σε ζήτηση.Παρεμπιπτόντως, η κατασκευή τετράγωνων σκευών δεν είναι μεγάλη υπόθεση εδώ και πολύ καιρό. Ως εκ τούτου, οι αρχαιολόγοι εξακολουθούν να αναζητούν αντικείμενα αυτής της μορφής.

Γιατί η παράδοση συνεχίζεται μέχρι σήμερα

Σήμερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν παραδοσιακά σκεύη μάλλον από συνήθεια. Αν και η καθημερινή ζωή περιλαμβάνει διάφορες μη τυποποιημένες εικόνες και αντικείμενα.

Αλλά στα περισσότερα σπίτια, οι πλάκες έχουν το συνηθισμένο σχήμα. Είναι μάλλον ένας φόρος τιμής στην παράδοση, μια συνήθεια. Γιατί από νωρίς είμαστε συνηθισμένοι στα στρογγυλά όργανα. Και πρακτικά δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα τραπέζι χωρίς ένα τέτοιο προϊόν.

Επιπλέον, για ορισμένες διακοπές, για παράδειγμα, Maslenitsa, τα προϊόντα με τη μορφή κύκλου είναι πιο κατάλληλα. Είναι αρκετά εύκολο να το εξηγήσεις. Η κύρια απόλαυση για αυτές τις διακοπές είναι οι τηγανίτες. Κατά κανόνα ψήνονται αποκλειστικά στρογγυλά. Επομένως, απαιτείται ένα παρόμοιο πιάτο, στο οποίο θα φαίνονται όμορφα και αρμονικά ως μέρος του εορταστικού τραπεζιού.

Το πιο οικείο

Ας ξεκινήσουμε με αυτά που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση. Οι κατασκευαστές κατασκευάζουν βαθιά δοχεία για τα πρώτα πιάτα, τα επίπεδα για τα δεύτερα πιάτα. Έχουν τυπικά μεγέθη, διαφορετικά χρώματα και σχήματα. Συνήθως χρησιμοποιούμε στρογγυλά, αλλά αν θέλετε μπορείτε να επιλέξετε τετράγωνα ή οβάλ. Λοιπόν, ας καταλάβουμε ποιες πλάκες χρησιμοποιούμε.

Καθημερινά και διακοπές

Τα καθημερινά πιάτα είναι πρακτικά, μέτρια διακόσμηση. Οι εορταστικές υπηρεσίες παράγονται από ακριβά υλικά. Είναι κομψά και χαριτωμένα, έχουν διάφορα μεγέθη και σχήματα, βαμμένα με λουλούδια, φρούτα, λαχανικά και στολίδια.

Για το πρώτο μάθημα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους πιάτων. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούμε επιτραπέζια (ή σούπας) πιάτα. Λέγονται και βαθιά.

Με κοινό σκοπό, υπάρχουν πιάτα διαφόρων μεγεθών.Μπορείτε να παραλάβετε αντικείμενα της ίδιας διακόσμησης για μια πλήρη μερίδα και για το μισό.

Η σούπα κρέμας σερβίρεται σε μπολ σούπας και οι διαφανείς σούπες και οι ζωμοί χύνονται σε μπολ. Μπορούν επίσης να σερβίρουν πλιγούρι, μούσλι, δημητριακά με γάλα.

Για τα δεύτερα μαθήματα

Στο σερβίρισμα του δεύτερου χρειαζόμαστε και ένα πιάτο. Αλλά αυτή τη φορά, μικρό, επίπεδο. Το παραδοσιακό μέγεθος είναι από 24 cm έως 30 cm.

Για ένα σνακ

Φυσικά, ακόμη και με τα καθημερινά γεύματα, θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι, να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Σαλάτες, ορεκτικά, τουρσιά - ποιος δεν τα λατρεύει; Ένα εορταστικό γλέντι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτά. Αυτά τα πιάτα απαιτούν ειδικά σκεύη. Λέγεται δείπνο.

Τα πιάτα σνακ είναι μεγάλα και μικρά. Χρησιμοποιούνται για πιάτα με κρέας, συνοδευτικά, κρύα ορεκτικά. Τα μεγέθη ποικίλλουν από 24 έως 30 εκ. Χρειάζονται μεγάλα για το σερβίρισμα και μικρότερα για όλους όσους κάθονται στο τραπέζι.

Για επιδόρπιο

Κανονίζουμε την κατανάλωση τσαγιού με πιάτα γλυκού. Είναι μικρότερα από τις καντίνες και τα σνακ μπαρ (διάμετρος 20 cm), αλλά είναι επίσης επίπεδα και βαθιά.

Ένας συγκεκριμένος τύπος επιλέγεται ανάλογα με το πιάτο και τον σχεδιασμό του. Για παράδειγμα, φρούτα, γλυκά, μικρά κέικ, φέτες λεμονιού σερβίρονται σε επίπεδα πιάτα. Και κέικ, αρτοσκευάσματα, πίτες, τσουρέκια, μάφιν - σε βαθιά.

Όλα αυτά τα πιάτα χρησιμοποιούνται τόσο σε καθημερινά όσο και σε εορταστικά γλέντια. Αλλά μια πανηγυρική περίσταση δεν ολοκληρώνεται μόνο με αυτές τις απόψεις. Θα χρειαστούμε μια ποικιλία από πιάτα που έχουν ειδικό σκοπό.

Πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα πιατάκια

Στην Ευρώπη εμφανίστηκαν γύρω στον 18ο αιώνα· εκείνη την εποχή ήταν ένα παράξενο αντικείμενο, δεν είναι γνωστό σε τι χρειάζονταν. Όμως, έχοντας κατακτήσει το πιατάκι ακολουθώντας το παράδειγμα των κατοίκων της Ασίας, τον 19ο αιώνα οι ντόπιοι αποφάσισαν ότι αυτό ήταν λάθος, όχι αισθητικά ευχάριστο.Τους άρεσε η ιδέα των πιάτων και συνέχισαν να τη χρησιμοποιούν, αλλά για άλλους σκοπούς - ως σουβέρ για φλιτζάνια.

Οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούσαν πιατάκια ως ποτηροθήκες.

Ιστορικό εμφάνισης

Ιστορικά, οι Ασιάτες αρχικά χρησιμοποιούσαν προϊόντα παρόμοια με το σύγχρονο πιατάκι τσαγιού. Ήταν ένας ενδιάμεσος κρίκος μεταξύ της συνηθισμένης εκδοχής του 21ου αιώνα και του μπολ, μόνο χαμηλά. Ο σκοπός ήταν να χρησιμοποιηθεί ένα αντικείμενο για να πιει ένα υγρό που ψύχεται πιο γρήγορα: να χτυπήσει μια μεγάλη επιφάνεια.

Πιστεύεται ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναμίξετε το ποτό με το αλκοόλ. Η ασιατική προσέγγιση φαινόταν απαράδεκτη στους Ευρωπαίους - άλλαξαν τον σκοπό, έκαναν μια εσοχή στη μέση του προϊόντος, κεντράροντάς το.

Ο σκοπός του πιατιού ήταν να χρησιμοποιήσει ένα αντικείμενο για να πιει ένα υγρό που κρυώνει πιο γρήγορα: να χτυπήσει μια μεγάλη επιφάνεια.

Παραδόσεις που συνδέονται με τα πιατάκια

Κατά την περίοδο της αλλαγής των πιατιών, οι Ρώσοι ανέπτυξαν μια παράδοση να πίνουν από ένα πιάτο, σε ειδικές περιστάσεις. Προσκλήθηκαν συγγενείς, έμπιστα πρόσωπα, πραγματοποιήθηκε από καρδιάς επικοινωνία και κατανάλωση τσαγιού. Ήταν ένα ασυνήθιστο γεγονός, στην κοινωνία τέτοια πράγματα θεωρούνταν χυδαία, μόνο έμπιστοι άνθρωποι ήταν παρόντες, συν ότι πλησίαζαν ο ένας τον άλλον.

Τέτοια «πάρτι» έκαναν οι Ρώσοι για συμφιλίωση. Και οι έμποροι, που δεν συμβιβάστηκαν με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, συνέχισαν την ιστορική παράδοση. Υπήρχε μια κατηγορία ανθρώπων που δεν αποδέχονταν τις καινοτομίες που ήταν δημοφιλείς στους συγχρόνους τους.
Κατά την περίοδο της αλλαγής των πιατιών, οι Ρώσοι ανέπτυξαν μια παράδοση να πίνουν από ένα πιάτο, σε ειδικές περιστάσεις.

Τι είναι το αλουμίνιο

Το αλουμίνιο έχει ασημί-λευκή απόχρωση, λυγίζει και λιώνει εύκολα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υλικού είναι το βάρος του, είναι ένα από τα ελαφρύτερα μέταλλα.Εκτιμάται επίσης για την καλή θερμική του αγωγιμότητα. Κάποτε, το αλουμίνιο ονομαζόταν "ιπτάμενο", αυτό το μέταλλο χρησιμοποιήθηκε στην κατασκευή αεροσκαφών. Για να δώσει δύναμη στη σύνθεση, προστίθεται ένα μείγμα μαγνησίου. Ένα τέτοιο κράμα ονομάζεται duralumin, χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή πιάτων. Για να μειωθεί το κόστος των προϊόντων, προστίθεται πυρίτιο στο αλουμίνιο, λαμβάνοντας σιλουμίνιο.

Είναι το αλουμίνιο επιβλαβές για το σώμα;

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) το 1998 έκανε μια δήλωση ότι το αλουμίνιο δεν βλάπτει έναν άνθρωπο εάν η ποσότητα μετάλλου που έχει εισέλθει στον οργανισμό δεν υπερβαίνει τα 30-50 mg την ημέρα. Αναφέρθηκε επίσης ότι το υλικό αυτό δεν είναι καρκινογόνο, δηλαδή δεν μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Όσο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ, δεν βρέθηκε καμία σχέση μεταξύ αυτής και της κατάποσης αλουμινίου.

Είναι βλαβερά τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο;

Έχει διαπιστωθεί ότι ένα άτομο λαμβάνει καθημερινά μια μερίδα φυσικού αλουμινίου μαζί με φαγητό και νερό, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την υγεία. Τι γίνεται όμως με τα πιάτα από αυτό το μέταλλο; Οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα και απέδειξαν ότι η ελάχιστη δόση αλουμινίου που εισέρχεται στα τρόφιμα κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα δεν υπερβαίνει τα 3 mg, δηλαδή 10 φορές μικρότερη από μια ασφαλή ποσότητα.

Πλεονεκτήματα

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου έχουν πολλά πλεονεκτήματα, επομένως κανείς δεν αρνείται να τα παράγει. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι οι ακόλουθοι παράγοντες:

• τιμή;
• αντοχή;
• ευκολία;
• ποικιλία μορφών?
• αντοχή στη διάβρωση (δεν σκουριάζει).

Αυτές οι ιδιότητες εξηγούνται από την επικράτηση του αλουμινίου και το χαμηλό βάρος του.Αυτό το μέταλλο είναι όλκιμο, μπορεί εύκολα να κατεργαστεί (σταμπαριστεί, λυγίσει) στην παραγωγή. Το σημείο τήξης του αλουμινίου είναι χαμηλό, γεγονός που επιτρέπει τη χύτευση. Η κατασκευή προϊόντων από αυτό το υλικό δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα ενέργειας και επενδύσεις σε μετρητά.

Εάν αποφασίσετε να πάρετε ένα νέο μπολ, τότε ρωτήστε τον πωλητή πώς κατασκευάστηκαν τα αλουμινένια σκεύη. Οι κάδοι, τα ταψιά, τα μπολ θα διαρκέσουν λιγότερο εάν είναι φτιαγμένα με στάμπα και τα μαγειρικά σκεύη από χυτό αλουμίνιο είναι ισχυρά και ανθεκτικά, αλλά κοστίζουν περισσότερο.

Δώστε προσοχή στο πάχος του τοιχώματος: εάν πρόκειται για τηγάνι, τότε το πάχος του πυθμένα δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1,5-2 mm. Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο με λεπτά τοιχώματα λυγίζουν, παραμορφώνονται, χαλάνε γρήγορα, αλλά με την κατάλληλη φροντίδα και λειτουργία, θα διαρκέσουν για πάντα.

Τι είναι επικίνδυνο

Όταν μαγειρεύετε όξινα τρόφιμα, όπως η μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, τα τοιχώματα των πιάτων ασπρίζουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπό τη δράση ενός επιθετικού περιβάλλοντος, το φιλμ οξειδίου καταστρέφεται, το οποίο εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης οξείδωσης του αλουμινίου στον αέρα. Αυτό το φιλμ είναι ένα στρώμα διάβρωσης που εμφανίζεται κατά τη διάχυση των μορίων οξυγόνου με το μέταλλο. Αρχικά, σχηματίζεται μετά από ανοδική οξείδωση (χημική ανοδίωση) κατά την κατασκευή.

Εάν τα πιάτα είναι ανοδιωμένα, η προκύπτουσα μεμβράνη τεχνητού οξειδίου θα είναι πιο ανθεκτική και ανθεκτική. Αποτρέπει τη διείσδυση καθαρού μετάλλου στα τρόφιμα. Εάν καταστραφεί, τότε το φαγητό μπορεί να αποκτήσει μεταλλική γεύση, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την υγεία. Η ταινία μπορεί να αποκατασταθεί, αλλά δεν θα είναι πλέον τόσο δυνατή. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το δοχείο με νερό, περιμένετε 15 λεπτά.Μετά από αυτό, τα πιάτα πρέπει να σκουπίζονται με ένα στεγνό, καθαρό πανί. Αυτές οι ενέργειες θα οδηγήσουν σε μερική ανανέωση της ταινίας.

Το υλικό και το φινίρισμα επιτρέπονται για τον φούρνο

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τύπων ταψιών, ταψιών και φορμών που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο. Είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά, από τα οποία εξαρτάται η γεύση του πιάτου και η ταχύτητα παρασκευής του.

Χυτοσίδηρος

Τα μαντεμένια σκεύη χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για το ψήσιμο στο φούρνο. Το πλεονέκτημά του είναι η αντοχή και η ανθεκτικότητα. Το μέταλλο δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και συνήθως ανέχεται την επαφή με οποιαδήποτε χημική ουσία.

Ο χυτοσίδηρος μπορεί να καθαριστεί με λειαντικά χύμα χημικά, λόγω αυτού δεν αλλοιώνεται και στο μέλλον η επιφάνεια δεν καίγεται. Το μέταλλο έχει χαμηλή απαγωγή θερμότητας, ζεσταίνεται γρήγορα σε ζεστό φούρνο και ψύχεται αργά. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα, μαραζώνει σε ένα δοχείο αφού το σβήσετε, δεν κολλάει και δεν έχει ξένη γεύση.

Γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα για φούρνο

Αυτό το υλικό έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, τέτοιες φόρμες χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο. Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους ή στην εστία. Θερμαίνεται γρήγορα και διατηρεί τη θερμοκρασία. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, βράσιμο και ψήσιμο.

Το γυαλί είναι παχύ και ανθεκτικό. Πλένεται εύκολα, είναι ανθεκτικό σε μηχανικές βλάβες.

Κατά τη λειτουργία, πρέπει να χειριστείτε προσεκτικά τη φόρμα, γιατί με ισχυρές κρούσεις και αλλαγές θερμοκρασίας, μπορεί να σπάσει. Για λόγους ασφαλείας, όταν μαγειρεύετε σε γυάλινο σκεύος, πρέπει να το βάλετε στο φούρνο πριν το ανάψετε.

Κεραμικά για το φούρνο

Τα κεραμικά πιάτα ψησίματος είναι επίσης κατάλληλα για φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων.Το πλεονέκτημα του υλικού είναι ότι θερμαίνεται γρήγορα από όλες τις πλευρές. Αυτό επιτρέπει στο πιάτο να ψηθεί ομοιόμορφα. Τέτοια δοχεία χρησιμοποιούνται συχνά για το ψήσιμο κρέατος ή λαχανικών.

Τα κεραμικά έχουν ελκυστική εμφάνιση, λόγω της οποίας το μαγειρεμένο φαγητό μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο τραπέζι. Μεταξύ των ελλείψεων είναι η ευθραυστότητα, επομένως, όπως και με τα γυάλινα πιάτα, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες χρήσης.

μαγειρικά σκεύη αλουμινίου

Παλαιότερα, τα δοχεία αλουμινίου χρησιμοποιούνταν συχνά για το ψήσιμο στο φούρνο. Τώρα που υπάρχουν τόσες άλλες επιλογές εκεί έξω, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο. Το μέταλλο είναι κυκλοθυμικό, οξειδώνεται και δεν συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Για παράδειγμα, μην μαγειρεύετε γλυκόξινο κοτόπουλο ή ψάρι με λεμόνι σε αλουμινένιο τηγάνι λόγω της οξύτητας.

Ταψιά και λαμαρίνες αλουμινίου κατάλληλα για ψήσιμο πίτσες, κέικ, πίτες, κατσαρόλες

Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στην ποιότητα του μαγειρικού σκεύους και αγοράστε ένα που έχει επιπλέον αντικολλητική επίστρωση.

Εμαγιέ για το φούρνο

Τα εμαγιέ σκεύη είναι τα πιο διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο. Είναι κατασκευασμένο από μέταλλο - χυτοσίδηρο ή χάλυβα, και από πάνω καλύπτεται με σμάλτο. Στους φούρνους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια δοχεία, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για να μην τα χαλάσετε:

• Μην θερμαίνετε το φούρνο πάνω από + 200 ° C, γιατί το σμάλτο θα σπάσει.
• Μην το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων - είναι μέταλλο.
• εάν υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς, τα πιάτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο φούρνο.

Σιλικόνη

Η σιλικόνη διατίθεται σε διάφορα σχήματα για ψήσιμο. Είναι εύκαμπτα και εύχρηστα, αντέχουν τις αλλαγές θερμοκρασίας και τα διαφορετικά φορτία. Οι φόρμες καθαρίζονται γρήγορα και εύκολα, τίποτα δεν θα καεί ποτέ σε αυτές.Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα, μεταξύ των μειονεκτημάτων - ένας μεγάλος αριθμός απομιμήσεων από κινεζική σιλικόνη χαμηλής ποιότητας. Μπορούν να λιώσουν ή να απελευθερώσουν τοξίνες.

Για να μην πέσετε στα κόλπα των απατεώνων, πρέπει να αγοράσετε φόρμες ψησίματος από αξιόπιστους πόρους και πιστοποιημένα καταστήματα.

Τεφλόν

Το τεφλόν είναι μια ειδική αντικολλητική επίστρωση πάνω από μεταλλικές κατσαρόλες ή τηγάνια. Το πλεονέκτημά του έγκειται στην παρασκευή υγιεινής τροφής, γιατί τα πιάτα δεν χρειάζονται λάδι, το φαγητό δεν καίγεται, είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένο και τηγανισμένο.

Οι επικαλύψεις τεφλόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το φούρνο, απλά παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας όχι περισσότερο από 250 ° C, το τεφλόν γίνεται τοξικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Τέτοια πιάτα πρέπει να καθαρίζονται με μη επιθετικά, μη λειαντικά χημικά για να διατηρηθεί η επιφάνεια.

ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή κατσαρολών, κατσαρόλων, λαμαρινών, δίσκων σερβιρίσματος και άλλων σκευών κουζίνας. Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Είναι ανθεκτικό στη σκουριά.
• διαφέρει ως προς την αντοχή και την ανθεκτικότητα.
• έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, γεγονός που επιτρέπει στα προϊόντα να μην αλλοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.

Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε είδος μαγειρικού σκεύους, διαβάστε τις οδηγίες, γιατί ορισμένα υλικά, όπως γυαλί ή κεραμικά, τοποθετούνται σε κρύο φούρνο. Αν δεν το ξέρετε αυτό, μπορείτε να χαλάσετε και τα πιάτα και το άψητο.

Τεχνολογίες παραγωγής

Θέα	Ιδιαιτερότητες	Χαρακτηριστικά των πιάτων
Σφράγιση	Τα κενά είναι κατασκευασμένα από συμπαγές φύλλο αλουμινίου. Η δομή του μετάλλου αλλάζει ελαφρώς, η αντίσταση στην παραμόρφωση μειώνεται. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή προϊόντων με λεπτά τοιχώματα	Τηγάνια με ματ ή γυαλισμένη επιφάνεια.Για ανθεκτικότητα του προϊόντος σόμπες αερίου και ηλεκτρικές συμπλήρωμα με ειδικό δίσκο από παραμόρφωση (στο κάτω μέρος). Προϊόντα τμήματος προϋπολογισμού
Σφυρηλάτηση	Τύπος σφράγισης. Τα προϊόντα κατασκευάζονται σε ειδικά μηχανήματα. Η δομή του μετάλλου είναι πυκνή, ινώδης. Τα τελικά προϊόντα είναι ισχυρά, ανθεκτικά στην παραμόρφωση	Τα τηγάνια είναι ελαφριά, με χοντρό πάτο. Πιο ακριβά από τα σφραγισμένα προϊόντα.
Χύσιμο	Το κράμα χύνεται σε καλούπια. Δεν υπάρχει αλλαγή στη δομή του μετάλλου, επομένως τα προϊόντα είναι ισχυρά, ανθεκτικά	Τα τηγάνια είναι βαριά, με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Διατηρούν το φαγητό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διακρίνονται από ομοιόμορφη θέρμανση. Προϊόντα μεσαίου και premium τμήματος τιμών

Επικαλυμμένο και χωρίς επίστρωση

Το πλαστικό και ελαφρύ αλουμίνιο οξειδώνεται, αντιδρά με άλατα (όταν θερμαίνεται), με οξέα και αλκάλια. Αυτό περιορίζει σημαντικά τις δυνατότητες χρήσης τηγανιών, έτσι οι κατασκευαστές βρήκαν μια διέξοδο - άρχισαν να χρησιμοποιούν διάφορους τύπους εσωτερικών αντικολλητικών επικαλύψεων.

Ανάμεσα τους:

• κεραμικός;
• φθοροπολυμερές (τεφλόν).

Προϊόντα διαφορετικών μεγεθών εμφανίστηκαν με ενισχυμένα προστατευτικά στρώματα, στα οποία προστέθηκαν ορυκτά. Οι επικαλύψεις "πέτρας" (γρανίτης, μάρμαρο) δίνουν στα πιάτα αντοχή, αλλά ταυτόχρονα αυξάνουν σημαντικά το κόστος παραγωγής.

Μια κατσαρόλα με κεραμική επίστρωση ή τεφλόν θεωρείται καθολική, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε πιάτα σε αυτήν, συμπεριλαμβανομένων των κουκουτσιών, του μπορς, της λαχανόσουπας, των μαρινάδων και της άλμης για σπιτικές παρασκευές. Το προστατευτικό στρώμα εμποδίζει την άμεση επαφή του αλουμινίου με τα τρόφιμα, έτσι ώστε η επιφάνεια να μην οξειδώνεται.

Οι επικαλύψεις εφαρμόζονται με διάφορους τρόπους:

• ακτοπλοΐα (μόνο για προϊόντα σφραγίδας).
• ψεκασμός. Χρησιμοποιείται σε σφυρήλατα και χυτά προϊόντα.

Τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση είναι πιο ακριβά, απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα, αλλά με σωστή χρήση θα διαρκέσουν πολύ.

Ένα απλό ταψί αλουμινίου δεν έχει εξωτερική επίστρωση, αλλά για προϊόντα premium χρησιμοποιείται συνήθως. Προστατεύει τα προϊόντα από ζημιές, δίνει μια ελκυστική εμφάνιση. Τα σετ τέτοιων τηγανιών φαίνονται κομψά και αξιοσέβαστα, ενώ είναι εύκολο να επιλέξετε μια συλλογή για το εσωτερικό της κουζίνας.

Ως εξωτερικές επικαλύψεις χρησιμοποιείται ειδικό βερνίκι, σμάλτο ή ανάρτηση πορσελάνης. Επίσης, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν τεχνολογία ανοδίωσης. Οι κανονικές κατσαρόλες δεν πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά ορισμένες επικαλυμμένες κατσαρόλες είναι ασφαλείς για το μηχάνημα (δείτε το συγκεκριμένο μοντέλο για λεπτομέρειες).

Αλουμίνιο

Αλουμίνιο
- ελαφρύ μέταλλο με καλή θερμική αγωγιμότητα. Πλένεται εύκολα, δεν είναι καθόλου ακριβό. Σωματίδια
Το αλουμίνιο μπαίνει στο φαγητό κατά το μαγείρεμα, αλλά πιθανότατα δεν το κάνετε
αφή. Στο σώμα των περισσότερων ανθρώπων μπαίνει 7 έως 9 mg αλουμίνιο
καθημερινά. Τα τελευταία χρόνια έχουν προκύψει ερωτήματα αν το αλουμίνιο εισέρχεται στο
σώμα μαζί με τα τρόφιμα, επηρεάζουν την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ; Σύμφωνα με
Σύμφωνα με την Ένωση Αλτσχάιμερ, η ανάπτυξη της νόσου δεν σχετίζεται με το αλουμίνιο
πιάτα και όχι επιστημονικά τεκμηριωμένα. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να επιλέξετε πιάτα από
ανοδιωμένο αλουμίνιο.

Ανοδιωμένο αλουμίνιο

Ανοδιωμένο
Το αλουμίνιο λαμβάνεται με επεξεργασία του αλουμινίου με διάλυμα οξέος. Αυτό αλλάζει
ιδιότητες μετάλλων. Είναι πιο εύκολο να πλένεις τέτοια πιάτα, έχει αντικολλητικό
ιδιότητες. Όταν χρησιμοποιείτε σκεύη από ανοδιωμένο αλουμίνιο, τα τρόφιμα παίρνουν
πολύ λιγότερο μέταλλο.Αν λοιπόν επιλέξετε αλουμίνιο, είναι πιο ασφαλές
αγοράστε ανοδιωμένο.

Κίνδυνος για την υγεία λόγω ρωγμών και τσιπς σε σμάλτο

Για το μαγείρεμα στη σόμπα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα χωρίς τσιπς, γρατσουνιές ή ζημιές. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν και για τον φούρνο. Εάν η επίστρωση καταστραφεί, το σμάλτο απελευθερώνει ενώσεις βαρέων μετάλλων στο περιβάλλον και, κατά συνέπεια, στο πιάτο: ψευδάργυρο, μόλυβδο, νικέλιο, κοβάλτιο, βόριο, χαλκό. Αυτό οδηγεί σε δηλητηρίαση, είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τα παιδιά να το ανεχθούν. Υπάρχει αδυναμία, πονοκέφαλος, μειωμένη ανοσία.

Η περαιτέρω καταστροφή του σμάλτου είναι επίσης επικίνδυνη - μικρά κομμάτια μπορούν να εισέλθουν στο σώμα, να τραυματίσουν τον οισοφάγο και το στομάχι. Σε μια επιφάνεια όπου λείπει το σμάλτο, σχηματίζεται γρήγορα σκουριά, η οποία οδηγεί σε αλλοίωση του μαγειρεμένου φαγητού.

Όταν τα πιάτα ψήνονται στο φούρνο σε ένα τόσο κατεστραμμένο τηγάνι, τότε υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, όλες οι διαδικασίες είναι πιο έντονες και θα υπάρξει μεγαλύτερη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Η ποσότητα των επιβλαβών ενώσεων εξαρτάται άμεσα από το χρώμα του σμάλτου. Το λευκό, μπεζ, γκρι, μπλε και μαύρο σμάλτο είναι λιγότερο επιβλαβές. Το καφέ, το κόκκινο και το κίτρινο είναι πολύ πιο επιβλαβή, ακόμα κι αν δεν έχουν υποστεί ζημιά. Επομένως, είναι καλύτερο να μην αγοράζετε τέτοια πιάτα ή τουλάχιστον να βεβαιωθείτε ότι αυτή η επίστρωση είναι μόνο από πάνω.

Περιττό να πούμε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Εάν είναι φθηνό και κακής ποιότητας και η επίστρωση είναι εύθραυστη και λεπτή, είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε τέτοια προϊόντα.

Εάν ο κατασκευαστής υποδεικνύει συγκεκριμένα ότι δεν μπορεί να μπει στο φούρνο, τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε. Φροντίστε να τηρείτε τους περιορισμούς στη μέγιστη θερμοκρασία που υποδεικνύονται στα πιάτα.Εάν δεν υπάρχει καμία λέξη στη συσκευασία σχετικά με το αν είναι δυνατό να ψήσετε φαγητό σε ένα εμαγιέ πιάτο στο φούρνο, τότε είναι καλύτερο να σκεφτείτε μια εναλλακτική επιλογή - να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε άλλο δοχείο ή τηγάνι.

υλικό σκευών φενγκ σούι

Μια αρχαία ανατολίτικη διδασκαλία συμβουλεύει τη χρήση όσο το δυνατόν περισσότερων πραγμάτων από φυσικά υλικά στη ζωή. Επομένως, όταν επιλέγετε μια νέα υπηρεσία, προτιμήστε προϊόντα από πορσελάνη, φαγεντιανή, κεραμικά, πηλό, κρύσταλλο, γυαλί ή ξύλο. Τέτοια πιάτα φενγκ σούι παράγουν θετική ενέργεια τσι.

Η πορσελάνη, η φαγεντιανή, τα κεραμικά και ο πηλός ανήκουν στα στοιχεία της γης. Και το κρύσταλλο και το γυαλί έχουν την ενέργεια του νερού, που φέρνει ειρήνη και αίσθηση ενότητας.

Monika Schröder/Pixabay

Είναι χρήσιμο να τρώτε τακτικά από ξύλινα μπολ. Ειδικά στους άνδρες. Η ζωντανή ενέργεια του δέντρου βοηθά στην αύξηση της αυτοεκτίμησης και στην ανάπτυξη ηγετικών δεξιοτήτων.

Τα αντικείμενα από ασήμι ανήκουν στα στοιχεία του μετάλλου και αποτελούν ένα είδος μαγνήτη για χρήματα. Βάλτε μια ασημένια υπηρεσία στην κουζίνα ή την τραπεζαρία, έτσι ώστε να αντανακλάται στον καθρέφτη, και αυτό συμβολικά θα διπλασιάσει τον πλούτο. Επιπλέον, όπως είναι ευρέως γνωστό, το ασήμι έχει την ικανότητα να καθαρίζει και να εμπλουτίζει το νερό με χρήσιμες ουσίες.

Jill Wellington/Pixabay

Τώρα ας μιλήσουμε για μη ασφαλή υλικά των σκευών κουζίνας. δυσμενής γλάστρες από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο. Και όχι μόνο η ανατολική διδασκαλία δεν συνιστά το μαγείρεμα σε αυτά. Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η τακτική χρήση φαγητού που μαγειρεύεται σε τηγάνια αλουμινίου είναι κακή για το νευρικό σύστημα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χάλκινες κατσαρόλες, τηγάνια, βραστήρες: ο χαλκός έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα και καλή ενέργεια.

Ken Boyd/Pixabay

Σύμφωνα με το Φενγκ Σούι, τα πλαστικά πιάτα είναι επιβλαβή.Είναι κατασκευασμένο από χημικό και, μάλιστα, νεκρό υλικό, το οποίο δεν μεταφέρει ζωογόνο ενέργεια στα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να δαπανηθεί περισσότερη ενέργεια για την πέψη των τροφίμων που καταναλώνονται από πλαστικό.

Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό, αλλά μόνο περιστασιακά: για παράδειγμα, σε πικνίκ ή σε γιορτή γενεθλίων συναδέλφου στο γραφείο. Μην τρώτε τακτικά από τέτοια πιάτα και μην αποθηκεύετε φαγητό σε αυτά. Παρεμπιπτόντως, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το πλαστικό ποιότητας τροφίμων έχει μικρή διάρκεια ζωής. Έτσι, τα πλαστικά δοχεία, στα οποία πολλοί έχουν συνηθίσει να ζεσταίνουν τα δείπνα στο φούρνο μικροκυμάτων στη δουλειά, μετά από δύο με τρεις μήνες χρήσης, αρχίζουν να παράγουν τοξικές ουσίες.